Уві сні навіть їх бачив: рецепт улюблених вареників Тараса Шевченка

Рецепти 12:35 - 19 вересня 2021

Варто спробувати приготувати неймовірну смакоту

Рецепт улюблених вареників Тараса Шевченка

Фото: PovnaTorba

Класик української літератури, мислитель, художник, поет Тарас Григорович Шевченко куштуючи нові страви, які йому сподобались, описував їх у листах та своїх творах. Зокрема, згадує рибні страви:  "Лящі дніпрові", карасі сушені або "засмажені зі сметаною", "судак і щука міцно приправлені перцем", астраханська тарань, м'ясні:  смажена качка з яблуками, гуска, смажена з капустою, порося фаршироване, котлети,  вестфальська ковбаса  з гірчицею. Проте готувати сьогодні ми будемо десерт, а саме вареники із сиром на гречаній муці.  

Передісторія:  у листі до Я.Кухаренка від 31 січня 1843 з Петербурга він писав: “Як будете ви мені розказувать про вареники та проче, то я вас так вилаю, як батька рідного не лаяв. Бо проклятуща ота страва, що ви розказували, неділь зо три снилась. Тілько що очі заплющу, вареник так, так тобі і лізе в очі…” 

Для приготування страви вам знадобиться:

  • гречана мука – 3 скл.
  • яйце – 1 шт.
  • молоко / вода – 0,5 склянки
  • сіль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • сир – 600 гр.
  • яйце – 1 шт.
  • цукор – 0,5 ч. л.
  • сіль

Для соусу:

  • сметана – 2,5 скл.
  • або вершкове масло – 40 гр.
  1. Доведіть до кипіння молоко, або воду для тіста. Всипте муки, солі, вбийте яйце, і заваріть тісто, добре все перемішавши.
  2. Протріть сир через сито, перемішайте його з сирим яйцем, цукром і сіллю.
  3. Рукою, сформуйте на долоні круглі тонкі коржі, в центр кожного викладайте начинку з сиру, заліпіть звичайні напівкруглі вареники.
  4. Готувати вареники по-українськи з гречаної муки з сиром так: опустити в киплячу підсолену воду і проварити 10-12 хвилин. При подачі можна полити їх сметаною або розтопленим вершковим маслом.

Смачного! 

Радимо приготувати і улюблене варення Лесі Українки. 

Також спробуйте теплу закуску Жульєн. 

Джерело: УЦКД

Не пропустіть цікавинки!

Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!

ГОЛОВНЕ ЗА СЬОГОДНІ
Більше новин
0 коментарів