Рулет з маком з дріжджового тіста: простий рецепт

Цей десерт поєднує ніжне, повітряне тісто та багатий на текстуру і насиченість начинку.

• Смачні та корисні домашні глазуровані сирки за лічені хвилини!

Рулет випікається до золотистої скоринки, яка ховає в собі ароматну начинку, що буквально тане в роті.

Це чудовий вибір для сімейних свят, теплих вечорів із друзями чи просто для того, щоб потішити себе й близьких домашньою випічкою!


Інгредієнти

• 250 г борошна
• 125 мл води
• 1 ст. л. цукру
• 1 ст. л. олії без запаху
• 1/4 ч. л. солі
• Цедра 1/4 лимона або апельсина
• Ванілін – на кінчику ножа
• 5 г сухих дріжджів

Для макової начинки

• 1 чашка маку
• 1/3 чашки родзинок
• 1/3 чашки волоських горіхів
• 1/3 чашки цукатів (або цедра 1/2 лимона або апельсина)
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. меду
• 1 ст. л. крохмалю
• Ванілін, кориця, кардамон – на смак

Спосіб приготування

1. У глибокій мисці розтерти дріжджі з половиною цукру. Залишити на 10-15 хвилин.
2. Замісити тісто, частинами додаючи воду, просіяне борошно, цукор, сіль, олію і дрібно натерту цедру. Воно має бути еластичним і не липнути до рук.
3. Готове тісто накрити рушником і залишити підходити на 1 годину або до збільшення в об'ємі вдвічі. Обім'яти і дати ще раз підійти впродовж 30 хвилин.
4. Відміряти мак за допомогою чашки ємністю 300 мл. Залити окропом, ретельно розмішати і відкинути на сито.
5. Повернути мак у каструлю, залити 0,5 л окропу, довести до кипіння і варити, доки рідина повністю не вбереться.
6. Відварений мак подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера. Змішати з родзинками, подрібненими горіхами, цукатами або цедрою, цукром, медом і крохмалем. Додати спеції.
7. Розкачати тісто в пласт розміром 35х40 см. Начинку рівномірно розподілити по тісту, відступаючи 2-3 см від краю. Згорнути в рулет, добре защипати краї і викласти на застелене пергаментом деко швом вниз.
8. Залишити на 1 годину, накривши рушником. Перед відправкою в духовку змастити рулет міцним солодким чаєм.
9. Випікати маковий рулет 40-45 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
10. Готовий гарячий рулет з маком змастити цукровим сиропом, звареним з розрахунку 0,5 склянки цукру на 3 ст. л. води.

Також спробуйте простий рецепт смачнючого гігантського печива з шоколадними дропсами.