Курячі ніжки в духовці з помідорами і картоплею

Картопля, злегка розчавлена, вбирає всі смаки: оливкову олію, аромат свіжого базиліку та легку кислинку винного оцту.

• Запечені баклажани із сиром, травами і помідорами

Чері під час запікання стають ще солодшими, а зелень додає страві свіжості та яскравих відтінків.

Цей рецепт не потребує складних технік, але результат завжди вражає.

Відмінний варіант для вечері, коли хочеться чогось ситного, але водночас легкого й витонченого.

Просто викладіть усе на тарілку, додайте трохи свіжої зелені – і насолоджуйтеся кожним шматочком!

Інгредієнти

• Дрібна молода картопля – 800 г
• Курячі гомілки – 12 шт.
• Чері – 600 г
• Морська сіль – на смак
• Мелений чорний перець – на смак
• Оливкова олія
• Пучок свіжого орегано або базиліку (тільки листя)
• Червоний винний оцет – на смак

Спосіб приготування

1. Картоплю за бажанням очистити і відварити до готовності.
2. Поки вариться картопля, розігріти духовку до 200 градусів.
3. Курячі ніжки скропити оливковою олією, посипати сіллю і перцем, перемішати.
4. Розігріти велику сковороду, в яку поміститься все м'ясо в один шар. Смажити на сильному вогні, помішуючи, майже до повної готовності, близько 10 хвилин. Якщо у вас немає сковороди відповідного розміру, можна обсмажити курку в кілька прийомів. Перекласти м'ясо шумівкою у жароміцну ємність для запікання.
5. Наколоти помідори гострим ножем і помістити на хвилину в окріп. Потім дати їм трохи охолонути і зняти шкірку.
6. Відкинути картоплю на друшляк, злегка розчавити кожну.
7. Розтерти в ступці велику частину листя орегано або базиліку з дрібкою солі. Влити 4 ст. л. оливкової олії, додати трохи оцту і перцю. Ще раз перетерти і додати до курки разом з картоплею, помідорами і зеленню, що залишилася. Акуратно перемішати.
8. Викласти все в один шар у форму для запікання. Запікати в духовці до рум'яної скоринки, приблизно 40 хвилин.
9. Подавати запечену курку гарячою, можна – на салатному листі.

Також приготуйте пиріг з лососем і картоплею.