Салат з м'ясом і кунжутом

Ключ до ідеального смаку — правильний баланс. Якщо хочете більше гостроти, не бійтеся залишити трохи насіння в перці, а якщо бажаєте ніжнішого смаку — зменшіть кількість бальзамічного оцту.

• Запечені баклажани із сиром, травами і помідорами

Кунжутна олія додає тонкого азійського акценту, а обсмажене насіння кунжуту завершує композицію легким горіховим відтінком.

Цей салат не тільки легкий і корисний, але й ідеально підходить для ситного обіду або вечері.

Подавати його краще одразу, щоб усі інгредієнти залишалися хрусткими, а заправка рівномірно огортала кожен шматочок.

Інгредієнти

• Запечена телятина або курка – 300 г
• Капуста пекінська – 500 г
• Огірок – 1 шт.
• Черешки селери – 5 шт.
• Пір'я зеленої цибулі – 5 шт.
• Перець гострий червоний – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Кінза – на смак
• Насіння кунжуту – 30 г
• Олія кунжутна – 1 ст. л.
• Соєвий соус – 1 ст. л.
• Бальзамик – 1 ст. л.
• Мед – 25 г

Спосіб приготування

1. Гострою дрібною теркою зніміть з лимона цедру, вичавіть сік.
2. Листя кінзи відокремте від гілочок, гілочки дрібно наріжте.
3. Половину гострого перцю звільніть від насіння і перегородок і дрібно наріжте.
4. Приготуйте заправку. З'єднайте бальзамик, лимонний сік, мед, додайте гострий перець і стебла кінзи. Перелийте суміш у блендер і подрібніть. Додайте в заправку цедру, кунжутну олію, соєвий соус і перемішайте.
5. М'ясо наріжте тонкою соломкою. Змішайте з невеликою кількістю заправки, залиште маринуватися на 30-35 хвилин.
6. Огірок і селеру наріжте соломкою.
7. Пекінську капусту наріжте, другу половину гострого перцю наріжте тонкими кільцями. Перекладіть інгредієнти в миску, заправте частиною заправки.
8. Перекладіть салат на тарілку, зверху розкладіть м'ясо, посипте листям кінзи і насінням кунжуту.

Також спробуйте пиріг з лососем і картоплею.