Салат з буряка з куркою та горіхами

Щоб буряк максимально розкрив свій смак, його краще запікати в духовці, загорнувши у фольгу, — так він залишиться соковитим і збереже природну солодкість.

• Запечені баклажани із сиром, травами і помідорами

Куряче філе можна не лише відварити, а й запекти зі спеціями або приготувати на парі для більш ніжної текстури.

Горіхи варто злегка підсмажити на сухій сковороді — це підсилить їхній аромат і зробить смак салату більш насиченим.

Якщо хочеться легкої альтернативи майонезу, можна використати грецький йогурт або сметану з гірчицею — так страва залишиться ніжною, але менш калорійною.

Інгредієнти

• 2 середні буряки
• 1 куряче філе
• 50 г волоських горіхів
• 2-3 зубчики часнику
• 150 мл майонезу
• сіль на смак

Спосіб приготування

1. Буряк відварити, приготувати на парі або запекти в духовці. Остудити, очистити від шкірки. Натерти на крупній тертці або нарізати буряк дрібними кубиками.
2. Куряче філе відварити у воді зі спеціями, остудити і дрібно нарізати.
3. Волоські горіхи за бажанням підсмажити на сухій сковороді. Потім дрібно порубати ножем або скласти в пакет і подрібнити за допомогою качалки.
4. Змішати курку, буряк і горіхи в салатниці.
5. Додати пропущені через прес зубчики часнику, заправити салат майонезом. За бажанням посолити.
6. Перемішати, накрити плівкою і поставити в холодильник, щоб салат охолов. Перед подачею салат можна прикрасити зеленню або додатковою порцією горіхів.

А ще приготуйте пиріг з лососем і картоплею.