Суп із щавлем і фетою: рецепт вартий вашої уваги

Щавель краще використовувати молодий, без жорстких стебел, тоді суп буде м’якшим на смак.

• Салат "Ненажера": швидко, дешево і поживно

Фету можна замінити бринзою або навіть кисломолочним сиром, якщо хочеться ще більше ніжності.

Огірок і редис додають приємний хрускіт, а яйце робить страву більш ситною.

Обов’язково дайте супу трохи охолонути перед подачею — так смаки розкриються ще краще.

Подавайте із додатковими шматочками фети, краплею оливкової олії та свіжим хлібом — і ваша вечеря стане справжнім літнім задоволенням!

Інгредієнти

• Кефір – 600 г
• Щавель – 150 г
• Огірок – 100 г
• Фета – 100 г
• Редис – 4 шт.
• Яйця – 1 шт.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сік лимонний – на смак
• Сіль, перець – на смак

Спосіб приготування

1. Відварити яйце. У чашу блендера налити половину кефіру, додати щавель і подрібнити.
2. Долити решту кефір, фету, оливкову олію. І все ретельно перемішати. Посолити, поперчити. Додати лимонний сік.
3. Очистити огірки від шкірки і нарізати кубиками. Редис промити і також нарізати кубиками. Яйце подрібнити в будь-який спосіб і додати в суп.
4. Розлити по тарілках, додати редис, прикрасити фетою.

Також дізнайтеся, як засолити сало в домашніх умовах.