Пляцок "Очі Цариці": красивий ззовні та смачний всередині

Торт "Очі цариці" особливо красиво виглядає на святковому столі. Доведеться докласти трішки зусиль, але повірте – результат того точно вартий. Гармонія бісквіта, заварного крему, желе та шоколадної глазурі здатні вразити кожного.

• Ягідні кекси за кілька хвилин: відеорецепт від cook_julija_simonchuk

Інгредієнти:

Для білого тіста нам потрібно:

• білки 6 шт.
• цукор 230 г.
• крохмаль кукурудзяний 130 г.
• оцет 1 ст.л
• олія 80 мл.

Спершу дуже добре збиваємо білки із цукром, додаємо крохмаль і перемішуємо вже на низьких обертах міксера.Потім додаємо оцет, олію і знову все перемішуємо.

Коричневе тісто:

• жовтки курячі 6 шт. + 2 яйця
• цукор 100 г.
• борошно 100 г. + розпушувач 10 г.
• какао 2 ст.л
• олія 80 мл.

Жовтки з яйцями збиваємо до пишної маси, просіюємо борошно з розпушувачем та какао. Все перемішуємо міксером та в кінці вливаємо олію. Викладаємо на деко застелене пергаментом спершу коричневе, потім біле тісто (та за допомогою шпажки робимо візерунок). Випікаємо при 190 градусах 30-40 хв. Потім охолоджуємо та розрізаємо навпіл корж.

Заварний крем:

• молоко 500 мл.
• цукор 100 г.
• кукурудзяний крохмаль 40 г.
• вершкове масло 300 г.
• плюс додатково зелене желе 2 уп.
• печиво колобок 300 г.

Половину молока ставимо на вогонь і варимо з цукром до закипання. В іншій розводимо крохмаль та вливаємо до гарячого, постійно помішуючи варимо до загустіння та охолоджуємо під плівкою до кімнатної температури. Потім збиваємо із мʼяким маслом і крем готовий.

Желе розводимо гарячою водою і ставимо в холодильник, щоб починало застигати.

Збираємо пляцок (краще це робити у формі застеленій пергаментом): корж-половина крему-печиво-желе-крем-корж.

Прикрашаємо і ставимо в холодильник до повного застигання. Смачного.

Хумус класичний: поласують всі.