Смачний та наваристий капусняк: традиційний рецепт

Капусняк – дуже поширена страва української кухні. Основним її інгредієнтом є квашена капуста. Саме вона надає капусняку особливого аромату й кислуватого смаку.

• Рецепт неймовірно простого салату з буряка

Інгредієнти:

• 500 г квашеної капусти;
• 2-3 картоплини;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 300-400 г м’яса (в ідеалі свиних реберець);
• 1-2 ст. л томатної пасти;
• 2-3 зубчики часнику;
• 2 лаврові листки;
• 3-4 горошини чорного перцю;
• Сіль, перець за смаком;
• Олія для смаження.

Приготування:

Мʼясо обсмажити на невеликій кількості олії прямо в каструлі до румʼяності

Залити водою, приблизно 2.5 л і додати лавровий листок, перець горошком і приготувати бульйон, проваривши 40 хв (обов’язково збирайте піну, якщо з’явиться)

Додати нарізану картоплю та квашену капусту (якщо дуже кисла капуста – промити й при потребі трошки порізати) і варимо ~15 хв

Паралельно на олії обсмажуємо цибулю 5 хв. Додаємо рублений часник та натерту моркву, тоді томатну пасту і додаємо 2-3 черпаки бульйону і готуємо 4-5 хв

Перекидаємо в каструлю, проварюємо ще 7 хв, виключаємо вогонь і даємо настоятись ще 30 хв і готово. Всім смачного.

Готуватимете тільки так: найсмачніше м'ясо по-французьки