Японські мочі: що це таке та як приготувати цей популярний десерт

Мочі — це традиційні японські рисові тістечка, які підкорюють своєю ніжною, жувальною текстурою та різноманітними начинками. Їх готують із клейкого рису або рисового борошна, а всередину часто додають солодку пасту адзукі, морозиво чи фрукти. Хоча мочі вважаються частиною святкової культури Японії, їх легко приготувати вдома! Ділимося простим відеорецептом, який допоможе вам зробити цей популярний десерт власноруч.

• Ідеальний варіант до свята: приготуйте цей лінивий наполеон, якщо гості вже на порозі

Деталі

Інгредієнти (на 6 штук):

• 100 г борошна клейкого рису
• 20 г кукурудзяного крохмалю
• 35 г цукру або пудри
• 180 мл води
• 10 мл олії
• червоний барвник
• 200 г вишень
• 30 мл води
• 50 г цукру
• 15 г крохмалю
• 250 г крем-сиру(з маскарпоне буде ніжніше)
• 50 г вершків 33%
• 50 г цукрової пудри

Спосіб приготування:

1. Вишнева начинка – з'єднуємо всі інгредієнти в каструльці і помішуючи доводимо до загустіння.
2. Для тіста змішуємо всі інгредієнти, додаємо декілька капель червоного барвника, виливаємо тісто на сковороду і на помірному вогні доводимо до загустіння.
3. Як тільки тісто збереться в одне ціле – смажимо перевертаючи його ще 3-4 хвилини.
4. Викладаємо на поверхню присипану крохмалем (краще силіконовий килимок) і чекаємо повного охолодження.
5. Для крему з'єднуємо всі інгредієнти і збиваємо 5 хвилин до пишності. Перекладаємо в кондитерський мішок.
6. Тісто ділимо на 6 частин і формуємо мочі як на відео, зручніше за все буде використати піалку, в якій ви будете формувати тістечка.

Смачного!

Десерт, від якого перехоплює подих: готуємо штрудель з вишнями.