Кремова паста з лососем і запеченим перцем

Іноді паста настільки чудова, що її хочеться зробити постійною стравою на обідньому столі.

• Як приготувати млинцевий торт із м'ясом

Так чи інакше, з таким рецептом ви зможете швидко приготувати популярну страву з додаванням апетитного лосося.

Перевага цього варіанта в тому, що вам знадобитися лише каструля для пасти та сковорода, щоб змішати потрібні продукти для смачного соусу.

Інгредієнти

Для пасти

• Фетучині або папарделе – 230 г
• Лосось без шкіри – 450 г (цілим філе або порізаний на кілька шматків)
• Сіль і чорний перець – на смак
• Оливкова олія – 2 ст. л.

Для соусу

• Солодка цибуля (дрібно нарізана) – 1/2 шт.
• Часник (подрібнений) – 2 ч. л.
• Пластівці червоного перцю – дрібка
• Вершкове масло – 2 ст. л.
• Борошно – 2 ст. л.
• Біле сухе вино – 80 мл
• Курячий бульйон – 720 мл
• Вершки 33% – 160 мл
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Чорний перець – 1/2 ч. л.
• Шпинат (свіжий) – 230 г

Для подачі

• Свіжий базилік або петрушка (грубо нарізана) – 1/4 склянки
• Тертий пармезан – 1/2 склянки + додатково для подачі

Як готувати

1. Підсолену воду у великій каструлі доведіть до кипіння — у ній відваріть протягом 5 хвилин пасту, а потім злийте воду, додайте олію і відставте.
2. На сковорідці обсмажити з двох боків лосось із перцем і сіллю. Викласти в окремий посуд.
3. У тій самій сковороді обсмажити 3-4 хвилини ріпчасту цибулю до рум'яного відтінку, після чого додати часник, червоний перець.
4. Із додаванням вершкового масла потрібно одночасно всипати борошно і гарненько перемішати, щоб не утворилися грудочки.
5. Далі повільно, порціями вливайте біле вино з бульйоном. Розмішайте до однорідності та влийте вершки. Доведіть соус до кипіння і готуйте 15 хвилин на повільному вогні.
6. Розберіть рибу на великі шматочки, пасту ще раз перемішайте і перемістіть на сковороду. Акуратно додайте лосось, зелень із тертим пармезаном.

Також читайте, як приготувати піцу з лисичками та козячим сиром.