Готуємо українські буцики: покроковий рецепт

Буцики ― старовинна українська страва, про яку забули сучасні кулінари, однак вони дуже прості у приготуванні. Поширена страва була на Полтавщині, зараз її готують не часто. Ззовні буцики схожі на вареники, але без начинки. Пропонуємо рецепт цієї оригінальної страви української кухні.

Інгредієнти

• 200 г борошна
• 0,5 склянки молока
• 1 ст. л. сметани
• 100 г вершкового або топленого масла
• 0,5 ч. л. солі
• пучка соди

Спосіб приготування

1. У мисці просіяти борошно, додати сіль і соду. Усе перемішати.
2. Додати молоко і сметану. Замісити туге тісто.
3. Накрити тісто рушником і залишити на 30 хвилин, щоб воно стало еластичним.
4. Розкачати пласт товщиною 2 мм.
5. Нарізати тісто квадратиками. Квадратик можна згорнути у формі конверта, але над цим не варто думати.
6. У киплячій підсоленій воді відварити квадратики.
7. Обсмажити буцики на вершковому маслі до появи легкої золотистої скоринки.

Страву можна зробити солоною і подавати її із шкварками чи сметаною. Або ж навпаки ― солодкою. Тоді буцики подають із медом чи варенням. 

Раніше ми писали, як приготувати українську національну страву меживо.