Несолодка паска за давнім рецептом: для неї потрібен смалець

У дитинстві випічка у бабусі завжди здавалася смачнішою, тому можна взяти на озброєння наступний рецепт паски, щоб відтворити атмосферу безтурботності та легкості.

• Класична паска з родзинками: рецепт наших предків

Сьогодні пропонуємо звернути увагу на дуже старий метод приготування випічки на великодній стіл, про який у наші дні вже мало хто пам'ятає.

Інгредієнти

• Дріжджі - 100 г
• Борошно - 2 кг
• Яєчні жовтки - 10 шт
• Цукор - 3 ст.л
• Молоко - 1 л
• Сметана - 150 г
• Масло вершкове - 150 г
• Смалець - 1 ст.л
• Олія рослинна - 100 г
• Сіль

Рецепт паски

1. Для опари злегка підігрійте молоко і розведіть у ньому дріжджі з цукром. Не забудьте додати 8 ложок борошна. Через 20 хвилин суміш має збільшитися, а зверху покриється пінкою.
2. Далі потрібно збити жовтки зі сметаною, маслом вершковим, смальцем і сіллю, а потім з'єднати з опарою порціями і з борошном, що залишилося.
3. Замішуйте тісто і періодично підливайте масло, щоб отримати кращу текстуру, зробити його м'якшим. Залиште на 1 годину в теплі, щоб піднялося.
4. Обімніть і дайте йому ще 60 хвилин відпочити.
5. Змастіть кожну формочку смальцем і наповніть приблизно на дві третини тістом. Залиште на 40 хвилин, щоб воно ще піднялося.
6. Верхівки змастіть збитим яйцем і випікайте 1 годину за 170 градусів.

Також пропонуємо урізноманітнити меню на Великдень із цим рецептом лаваша з червоною рибою.