Гречаний пиріг з сиром і зеленню – страва, яку готували наші бабусі, але з новим акцентом
Домашній цікавий рецепт, який здивує

Гречаний пиріг з сиром і зеленню – страва, яку готували наші бабусі, але з новим акцентом / Фото: 1000.menu
Цей пиріг – справжній смак дитинства, але з сучасним відтінком. Наші бабусі часто готували щось подібне з того, що було під рукою – гречка, домашній сир, зелень. А сьогодні ми адаптуємо цей рецепт, додаючи легкості, балансу та... трохи натхнення з нового часу.
Деталі
Інгредієнти:
Для тіста:
- Відварена гречка – 1 склянка
- Яйце – 2 шт.
- Борошно (можна цільнозернове або рисове) – 3–4 ст. ложки
- Сметана – 2 ст. ложки
- Сіль – щіпка
- Розпушувач – ½ ч. ложки
Для начинки:
- Сир кисломолочний (середньої жирності) – 300 г
- Яйце – 1 шт.
- Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) – за смаком
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – дрібка
- Твердий сир – 50 г (для верху)
Покрокове приготування:
1. Приготуйте основу.
Змішайте варену гречку з яйцями, сметаною, сіллю та борошном до однорідної маси. Має вийти густе, але пластичне тісто. Додайте розпушувач.
2. Формуємо корж.
Викладіть тісто у змащену форму (20–22 см) або застелену пергаментом, сформуйте бортики, як у тарта.
3. Начинка.
У мисці змішайте сир, яйце, дрібно нарізану зелень, сіль і перець. За бажанням додайте трохи твердого сиру всередину для соковитості.
4. Збираємо пиріг.
Викладіть начинку на гречану основу, розрівняйте ложкою. Посипте натертим твердим сиром зверху.
5. Випікання.
Поставте пиріг у розігріту духовку (180 °C) на 30–35 хв – до рум’яної скоринки.
6. Подавання.
Подавайте теплим або холодним – як закуску, сніданок або гарнір.
Цей пиріг – міст між поколіннями. Гречана основа дарує глибину, а зелень і сир – легкість і аромат.
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!