Ми поділимось з вами рецептом простих булочки з корицею, які ідеально підходять для смакування з чаєм. Рецепт сподобається тим, хто не любить вовтузитися з вимішуванням тіста, а смак у комбінації з легкістю приготування просто змусить вас зробити ще одну порцію невідкладно.

• Аджика з волоськими горіхами: пісний соус до гарніру

Інгредієнти

Для тіста

• 500 грамів борошна
• 3 чайні ложки сухих дріжджів
• 2 чайні ложки солі
• 170 мл молока
• 90 мл води
• 85 грамів меду
• 60 грамів розтопленого вершкового масла
• 2 великих яйця, кімнатної температури

Для начинки

• 115 г розтопленого вершкового масла
• 210 г коричневого цукру
• 2 ½ столові ложки меленої кориці
• 115 грамів підсмажених горіхів пекан, нарізаних

Для глазурі

• 115 г кисломолочного сиру, розм’якшеного
• 60 г розм’якшеного вершкового масла
• 115 г цукрової пудри
• ½ чайної ложки ванільного екстракту

Спосіб приготування

1. Напередодні випікання звечора приготуйте тісто
2. Змішайте борошно, дріжджі та сіль у дуже великій мисці.
3. В окрему миску додайте молоко, воду, мед і масло. Розігрійте в мікрохвильовій печі, поки суміш не стане теплою і масло не розтане. Швидко вмішайте яйця у суміш.
4. Перемішайте вологі та сухі інгредієнти разом, щоб вийшло м’яке тісто. Можна просто перемішувати ложкою, поки не буде борошняних грудочок. Зішкрібайте тісто зі стінок миски.
5. Накрийте миску і дайте тісту піднятися 2 години при кімнатній температурі. Після цього поставте тісто в холодильник мінімум на 8 годин, але краще на ніч. Його можна зберігати в холодильнику до 3 днів перед використанням.
6. Наступного дня вистеліть деко пергаментом і змастіть боки маслом. Відкладіть.
7. Приготуйте начинку для рулету з корицею
8. З’єднайте розтоплене вершкове масло, коричневий цукор і корицю в мисці та перемішайте до однорідності. Відкладіть.
9. Перекладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню та розкачайте його в прямокутник. Це м’яке тісто, тому за потреби додайте більше борошна.
10. Розподіліть начинку по тісту, залишивши вузький край непокритим.
11. Починаючи з довгого краю, акуратно скачайте тісто в рулет. Не скручуйте його занадто туго; якщо ви це зробите, серединки булочок вискочать під час випікання.
12. Наріжте рулет на частинки товщиною близько 5 сантиметрів й викладіть на деко серединками догори.
13. Накрийте рушником та дайте булочкам піднятися, доки вони не набухнуть, приблизно 60 хвилин.
14. Ближче до кінця часу підйому розігрійте духовку до 190°C
15. Акуратно розкрийте деко і змажте рулетики яйцем.
16. Випікайте булочки від 40 до 45 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
17. У середній мисці збийте вінчиком м’який сир, масло, цукор і ваніль до однорідності без грудочок.
18. Вийміть деко з духовки і дайте йому відпочити 15 хвилин.
19. Добре змастіть булочки з корицею, поки вони ще теплі, глазур’ю з сиру та одразу ж з’їжте.

Раніше ми писали про те, як приготувати смажені банани з гарніром з авокадо.