Рецепт імператорського омлету або Кайзершмаррн: простіше приготувати, ніж вимовити

У цієї страви дуже багато назв, її називають рваним млинцем, імператорським омлетом та Кайзершмаррном. Це один з найвідоміших австрійських десертів, який нікого не залишить байдужим.

• Смажені банани з гарніром з авокадо: цікавий сніданок для всієї сім’ї

Історія у цієї смачної страви досить довга і цікава. Так, згідно з однією з легенд кайзершмаррн був улюбленою стравою імператора Австрії Франца Йосифа. Багато експертів у сферікулінарії дотримуються саме цього варіанту.

Проте, існує й інша версія, за якою імператор просто дуже сильно любив солодкі млинці "палачинки". Якщо вони виходили надто товстими або в процесі приготування рвалися, придворному кухареві доводилося віддавати їх прислузі у вигляді кайзершмаррн, адже для столу імператора таканеапетитна страване підходила.

Фудблогенка поділилася рецептом Кайзершмаррну з яблучним соусом.

Рецепт Кайзершмаррну: інгредієнти

• Яблука - 4 шт
• Родзинки - 3 ст. л
• Бренді - 50 мл
• Цедра лимона
• Сік лимона

Для омлету:

• Яйця - 4 шт (ділимо на білки і жовтки)
• Цукор - 3 ст. л
• Вершки - 2 ст. л
• Ваніль
• Дрібка солі
• Молоко - 240 мл
• Борошно - 160 г
• Масло вершкове або Гхі для обсмажування

Спосіб приготування Кайзершмаррну:

1. Білки збити з дрібкою солі до стійких піків.
2. Жовтки розтерти із цукром і заколотити тісто з усіма іншими інгредієнтами, в кінці акуратно в тісто ввести збиті білки.
3. Випікати на дуже повільному вогні товсті млинці, пропікаючи з двох боків.
4. Млинці порвати або порізати на шматочки. Обсмажити в сковороді з маслом та родзинками.
5. При подачі посипати пудрою.

Кавовий пиріг – популярний американський десерт, хоч й походить він з Німеччини 17 століття. Свою назву він отримав не тому, що робиться з кави, а тому, що найкраще ним ласувати з кавою. Якщо ви ніколи раніше не готували кавовий пиріг, тоді приготуйтеся до незабутнього задоволення.