Рецепт домашніх італійських мафінів із пюре картоплі та грибів

Сьогодні розповідаємо, як готувати домашні солоні кекси, які дуже популярні в господинь Італії. Дамо декілька порад перед приготуванням. Можете  додати трохи м'якого сиру до начинки і тоді вона  набуде чудової консистенції. Якщо у вас керамічні або металеві формочки, їхнє дно варто присипте сухарями.

Інгредієнти для мафінів із картоплею та грибами:

• картопля – 600 г;
• яйця – 2 шт.;
• гриби – 200 г;
• панірувальні сухарі – 2-3 ст. л.;
• часник – 1 зубчик,
• петрушка – кілька гілочок;
• розмарин – кілька гілочок;
• зелена цибуля – кілька гілочок;
• оливкова олія – 1-2 ст. л.;
• сіль, перець.

Приготуйте також класичну окрошку: легкий рецепт за 20 хвилин

Як приготувати мафіни з картоплею та грибами 

1. Варто спершу подрібнити петрушку, розмарин, цибулю та часник.
2. Вимийте картоплю та відварюйте в шкірці до готовності. Розімніть у пюре. Додайте яйця, подрібнену зелень, сіль, перець та перемішайте.
3. Тепер потрібно форми для мафінів змастити оливковою олією і присипати панірувальними сухарями (при використанні металевих або одноразових алюмінієвих форм). Силіконові можна нічим не змащуйте.
4. Заповніть  форми картопляним пюре, залишаючи порожньою середину.
5. Гриби наріжте, злегка обсмажте із сіллю та перцем. Викладіть всередину, зверху грибів знову покладіть пюре.
6. Посипте кожен мафін панірувальними сухарями і збризніть оливковою олією.
7. Випікати варто в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30-40 хвилин. Дістаньте з духовки, коли вони підрум'яняться.

Смачного вам! 

Рекомендуємо також приготувати курячі млинці з плавленими сирками. Урізноманітніть свій раціон, спробувавши неймовірно смачну страву.