Холодний кавуновий гаспачо: іспанський суп, що рятує від спеки

Літня спека змушує нас шукати щось освіжаюче, легке і водночас смачне. Ультрасучасна інтерпретація класичного іспанського гаспачо – це холодний кавуновий суп, який захоплює з першої ложки.

• Кляр-сюрприз: як приготувати відбивні, які здивують усіх за столом.

Деталі

Це не просто суп – це вітамінний коктейль, який заряджає, тонізує та буквально охолоджує зсередини. Ідеальний варіант для пікніка, обіду на терасі або навіть легкого перекусу після роботи.

Інгредієнти:

• Кавун (очищений від кісточок) – 500 г
• Помідори червоні – 2 середні
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Болгарський перець (червоний або жовтий) – 1 шт.
• Сік лайма або лимона – 1 ст. л.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сіль – до свого смаку
• Чорний перець – дрібка
• Свіже листя базиліка або м’яти – жменька
• Кубики льоду – для подачі

Покрокове приготування:

1. Усі овочі (помідори, огірок, перець) ретельно вимити та нарізати кубиками.
2. Кавун нарізати шматками, видалити кісточки.
3. У блендері змішати кавун, овочі, сік лимона/лайма, сіль, перець і оливкову олію до однорідної маси.
4. Поставити гаспачо в холодильник щонайменше на 1 годину для охолодження.
5. Перед подачею додати кубики льоду та прикрасити зеленню – м’ятою або базиліком.

Суп можна подати в прозорих склянках як освіжаючий шот або в глибоких тарілках з хрусткими грінками – варіації на будь-який настрій.

Читайте також: Аромат Сходу: Пряна чечевиця з кокосовим молоком та імбиром.