Готуємо суп із броколі з неймовірною кремовою текстурою

Броколі вважається вельми спірним продуктом у плані уподобань їдців. Деякі настільки ненавидять цей підвид цвітної капусти, що готові замінювати його чим завгодно, аби тільки не вводити його в раціон.

• Салат з ананасами та куркою: Дуже смачний

І даремно! Уся справа в правильному приготуванні та дотриманні рецептури. Повірте, у цьому варіанті це джерело розчинних і нерозчинних волокон стане справжнім дивом для вашого кишечника.

Інгредієнти

• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Цибуля ріпчаста (нарізана кубиками) - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Лемонграс (тонко нарізаний) - 2 стебла
• Коріандр мелений - ½ ч. л.
• Броколі (суцвіття і стебла) - 500 г
• Консервовані боби - 400 г
• Курячий бульйон - 500 мл
• Кокосове молоко - 400 мл
• Сік лайма - з ½ плода
• Сіль - на смак

Як готувати

1. У змащеній олією каструлі обсмажте цибулю з подрібненим часником і дрібкою солі протягом 5 хвилин на середньому вогні, після чого додайте лемонграс і коріандр.
2. 150 г броколі наріжте та відкладіть — вони знадобляться пізніше. Решту суцвіть і стебла потрібно нарізати і викласти в каструлю, щоб обсмажити близько 1-2 хвилин.
3. Додайте половину від зазначеної кількості бобів, влийте бульйон і кокосове молоко. Тушкуйте приблизно 5 хвилин. Броколі стане м'яким, а потім увесь вміст каструлі пробийте блендером із соком лайма.
4. Відкладені до цього броколі та боби потрібно запекти в духовку за 200 градусів близько 15 хвилин. Можете перед відправленням у духову шафу полити їх соусом теріякі або кленовим сиропом.
5. Розлийте суп по тарілках, викладіть броколі з бобами й подавайте на стіл. Смачного!

Також рекомендуємо вивчити рецепт імператорського омлету або Кайзершмаррн.