Секрет неймовірного кукурудзяного супу: як "витягти" максимум смаку з качанів

Наближається сезон свіжої кукурудзи, і це чудовий привід приготувати ніжний, ароматний та неймовірно смачний кукурудзяний суп! Забудьте про магазинний бульйон – сьогодні ми розкриємо секрет, як зробити його максимально насиченим та кремовим завдяки самому качану.

• Курка, сир, паста: ідеальний мікс у запіканці, яка зведе вас з розуму

Цей рецепт подарує вам справжній вибух солодкого кукурудзяного смаку, який зігріє душу та здивує близьких.

Рецепт кукурудзяного супу: інгредієнти

• 6 качанів свіжої солодкої кукурудзи
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 середня цибулина
• 3 стебла селери
• 1 червоний болгарський перець
• 3 зубчики часнику
• 5 склянок води
• 4 середні картоплини
• 2 чайні ложки солі
• ½ чайної ложки сушеного чебрецю
• ½ чайної ложки копченої паприки
• 1 лавровий лист
• 1 столова ложка свіжого лимонного соку
• Нарізана зелена цибуля для прикрашання
• Свіжомелений чорний перець
• Сметана за бажанням для подачі

Спосіб приготування кукурудзяного супу:

1. Зріжте зерна з кукурудзяних качанів, потім використовуйте тильний бік ножа, щоб зішкребти молочну рідину, яка залишилася на качані. Розламайте качани навпіл і відкладіть убік.
2. Розігрійте масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте подріблені цибулю, селеру та червоний перець і готуйте, періодично помішуючи, протягом 8 хвилин або поки вони не стануть м'якими. Додайте часник, потім воду, картоплю, сіль, чебрець, паприку, лавровий лист, кілька щіпок перцю та кукурудзяні качани. Тушкуйте протягом 20 хвилин.
3. Видаліть і викиньте кукурудзяні качани та лавровий лист. Додайте зерна кукурудзи та молочну кукурудзяну рідину в каструлю і варіть на повільному вогні 10-15 хвилин або поки картопля не стане м'якою.
4. Перекладіть 2 чашки супу у високошвидкісний блендер. Змішуйте до кремоподібної консистенції, потім перемішайте суміш назад у суп. Додайте лимонний сік і приправте за смаком.
5. Прикрасьте зеленою цибулею і подавайте з ложкою сметани.

Сезон кабачків у розпалі, а це означає, що можна приготувати смачні рубані котлети з цим овочем. Такі котлети сподобаються своїм ніжним смаком не тільки дорослим, а й дітям, а готуються вони дуже просто.