Рецепт борщу по-французьки: як приготувати гарбюр

У Франції заведено готувати традиційний суп гарбюр. Через схожість із традиційною українською стравою його називають борщем по-французьки. Якщо ви вирішили урізноманітнити своє звичне меню, пропонуємо ознайомитись із рецептом супу гарбюр.

• Привіт із Карпат: рецепт гречаного супу з грибами

Французи люблять свій гарбрюр — цю страву можна зустріти в меню багатьох ресторанів і йому присвячують цілі фестивалі. Приготувати цю страву вдома зможе кожна господиня.

Інгредієнти:

• Качине м'ясо та крила – 700 г;
• Цибуля – 2 шт;
• Морква – 2 шт;
• Чебрець, петрушка, лаврове листя, запашний перець, сіль – за смаком;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Цибуля-порей – 1 шт;
• Ріпа – 1 шт;
• Картопля – 3-4 шт;
• Біла квасоля – 1 склянка;
• Капуста – 300 г;
• Корінь селери – 200 г;
• Копченості – 300 г.

Поріжте цибулини та моркву. У форму для запікання складіть м'ясо, додайте цибулю і моркву, залийте водою. Запікайте 30 хвилин у духовці при 180 градусах.

Перекласти м'ясо з овочами у каструлю із двома літрами води. Готуйте 30 хвилин після закипання. Бульйон процідити.

М'ясо зніміть з кісток і поверніть у бульйон. Додайте квасолю, цибулю, гвоздику та перець, датйте покипіти 20-25 хвилин. Картоплю і ріпу наріжте і додайте в суп.

На сковороді обсмажити цибулю-порей з порізаною морквою і селера, додайте в суп і готуйте 7-10 хвилин. В кінці додайте нашатковану капусту та нарізані копченості. Посолити на смак і готувати до готовності капусти.

Раніше ми ділилися рецептом запашних та ароматних булочок із часником, які ідеально підійдуть до борщу.