Домашній лаваш на сковороді без дріжджів: м'який і не рветься

Свіжоспечений, тонкий і пружний лаваш – не лише основа для ролів чи шаурми, а й чудова альтернатива хлібу. І найприємніше – його легко приготувати вдома, навіть без дріжджів і духовки.

• Навіть діти просять добавку: ці кабачкові оладки з "фішкою" зникають першими.

Деталі

Інгредієнти на 6-8 лавашів:

• Борошно – 3 склянки (приблизно 390 г)
• Вода (тепла) – 1 склянка (250 мл)
• Сіль – 1 ч. ложка
• Олія рослинна – 2 ст. ложки

Покрокове приготування:

1. Замішуємо тісто.
У великій мисці змішайте борошно з сіллю. Додайте олію та воду. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Воно має бути трохи липким, але не прилипати до рук. За потреби додайте ще трохи борошна або води.

2. Відпочинок для тіста.
Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою й залиште "відпочити" на 20-30 хвилин при кімнатній температурі. Це зробить його податливішим і м’якшим.

3. Формування.
Поділіть тісто на 6-8 частин. Сформуйте з кожної кульку. Розкачайте качалкою на дуже тонкий круглий пласт (як на вареники, тільки тонше – приблизно 1-2 мм).

4. Смаження.
Розігрійте суху сковороду (без олії!) на середньому вогні. Обсмажуйте кожен лаваш по 30-40 секунд з кожного боку – до появи золотистих плям і характерних пухирців.

5. Накриваємо.
Готові лаваші складайте в стопку і накривайте рушником – так вони залишаться м’якими й не пересохнуть.

Готовий лаваш можна змастити вершковим маслом або злегка збризнути водою та загорнути в харчову плівку – тоді він довше залишиться свіжим і м’яким.

Такий лаваш – справжній порятунок, коли хочеться щось домашнє, тепле й просте. Ідеально смакує з овочами, сиром, м’ясом або просто з маслом.

Читайте також: Цей рецепт лосося у фритюрниці переверне ваше уявлення про рибу!