Королівський кухар розкрив рецепт улюбленого десерту Кейт Міддлтон

Дивлячись на розкішну фігуру принцеси Уельської Кейт Міддлтон, може здатись, що вона ніколи не їсть калорійних солодощів. Проте колишній королівський шеф-кухар Даррен МакГрейді розповів, що дружина принца Вільяма любить десерти та поділився рецептом улюбленої страви Кейт Міддлтон.

Даррен МакГрейді зізнався, що однією з найулюбленіших страв Кейт Міддлтон є насичений карамельний пудинг з фініками, шоколадом та вершками, який має смак іриски. Він розповів, як приготувати тоффі-пудінг.

• Хлібний пудинг: рецепт улюбленого десерту принцеси Діани

Готувати десерт найкраще в пароварці чи мультиварці.

Рецепт тоффі-пудінгу: інгредієнти

Для пудингу:

• 200 г фініків без кісточок, кожен нарізаний приблизно на 8 частин
• 1 ч.л. соди
• 230 мл окропу
• 55 г масла
• 200 г цукру
• 1 ст. шоколаду (шматочками або натертого)
• 1 яйце
• 260 г борошна
• 1 ч.л. ванільного екстракту
• 1 ч.л. розпушувача

Для соусу:

• 290 г темного цукру
• 220 г вершкового масла
• ½ ст. л шоколаду
• 9 ст. л. жирних вершків.

Спосіб приготування тоффі-пудингу:

1. Для приготування соусу необхідно додати всі інгредієнти на сковороду із товстим дном. Перемішуйте на сильному вогні, доки суміш не стане однорідною. Доведіть до кипіння та тушкуйте 4 хвилини.
2. Вилийте близько 1,5 склянки соусу в змащену олією форму для приготування пудингу і дайте охолонути. Збережіть соус, що залишився, щоб полити пудинг.
3. Змішайте фініки з водою та содою і розмішуйте суміш, поки сода не розчиниться.
4. Збийте вершкове масло і цукор до пишності, додайте яйце і ваніль і продовжуйте збивати. Додайте борошно і розпушувач, потім суміш фініків і шоколадну стружку.
5. Викладіть суміш у миску поверх холодного соусу. Готуйте пудинг у пароварці або мультиварці приблизно 1,5 години.
6. Коли пудинг буде готовий, розігрійте соус, що залишився. Переверніть пудинг на теплу тарілку та полийте соусом.

Подавати десерт можна зі збитими вершками чи морозивом.

Відомо, що Єлизавета II любила солодощі, вона їла десерти щодня і могла відмовитися від основного прийому їжі заради ласого шматочка торта чи тістечка. Колишній шеф-кухар монарха розповів, які солодощі любила Єлизавета ІІ.