RU UA
1

У родині Франка його пекли на іменини: рецепт м'ясного пирога від дружини письменника

Рецепти 09:50 - 24 січня 2023

Спробуйте спекти пиріг за рецептом дружини видатного українського письменника, що дійшов до наших днів

Пиріг і сім'я Франка

Рецепт м'ясного пирога від дружини Івана Франка / Фото: Колаж МЕТА

Саме цей рецепт м'ясного пирога дружина знаменитого українського письменника використовувала для приготування випічки на сімейні застілля та святкування іменин.

Деталі

Цікаво, що дні народження в письменницькій родині відзначати було не заведено. Замість них уся родина святкувала іменини кожного члена родини. Дружина Івана Франка, Ольга, розробила свій власний рецепт пирога з м'ясом для створення теплої та святкової атмосфери цього дня.

Інгредієнти

  • Дріжджі сухі - 1 пакетик
  • Цукор-пісок - 1 ст.л
  • Сіль - ½ ч.л
  • Молоко - 2 склянки
  • Яйце куряче - 4 шт
  • Масло вершкове - ½ упаковки
  • Борошно пшеничне - 450 г

Для начинки

  • Свинина - 450 г
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт
  • Олія рослинна - 1 ст.л
  • Яйце куряче - 3 шт

Рецепт м'ясного пирога від дружини Івана Франка

  1. Злегка підігрійте молоко і розведіть у ньому сухі дріжджі з сіллю та цукром. Відправте суміш у глибоку миску і порційно додавайте просіяне заздалегідь борошно. Замішайте тісто, щоб вийшла однорідна маса, а потім накрийте його рушником і відставте приблизно на годину.
  2. Коли тісто підніметься, вбийте в нього яйця, притрусіть борошном і вимішуйте. Щойно воно почне відставати від рук, додайте топлене масло і продовжуйте вимішувати. Потім знову дайте йому відпочити близько години в теплому місці.
  3. Для начинки дрібно порубайте цибулю й обсмажуйте її зі свининою на сковороді до готовності. Додайте сіль, перець за смаком. Зваріть два курячих яйця та додайте їх до м'яса. Відставте сковороду, нехай начинка трохи охолоне. Після цього вбийте вже сире яйце і перемішайте все.
  4. Розділіть тісто на 3 частини - дві великі й одну меншу для прикраси. Змастіть форму для випікання маслом і викладіть на дно низ майбутнього пирога. Зверху покладіть начинку, а потім верхню частину. З останнього шматка тіста слід скачати тонкі валики і з них викласти ім'я іменинника на пирозі.
  5. Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте м'ясний пиріг випікатися приблизно на годину. Якщо хочете, щоб він добре зарум'янився, збільште температуру до 200 градусів, коли він буде майже готовий.

Крім іменинних пирогів Іван Франко любив і куліш. Раніше ми публікували рецепт справжньої української страви.

Не пропустіть цікавинки!

Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!

ГОЛОВНЕ ЗА СЬОГОДНІ
Більше новин