Простий та вишуканий яблучний кекс: рецепт десерту від Різ Візерспун

Американська актриса Різ Візерспун любить готувати і навіть випустила власну книгу. Зірка "Блондинки в законі" неодноразово зізнавалася, що її улюбленою стравою є яблучний кекс. Знаменитість зазначає, що ця страва стає дуже смачною через день-два після приготування, тому що з часом вона стає більш соковитою та ароматною.

• Зігріваючий та насичений: рецепт чаю з обліпихи

Рецепт яблучного кексу від Різ Візерспун: інгредієнти

Для кексу:

• 1 чашка (225 г) м'якого вершкового масла
• 2 чашки цукру
• 3 чашки консервованого яблучного пюре
• 3 чашки борошна
• 1 ч. л. кориці
• 1 ч. л. мускатного горіха
• 1 3/4 ч. л. харчової соди
• 1/2 ч. л. кухонної солі
• 1 чашка жовтих родзинок
• 1 чашка нарізаних горіхів пекан
• 1 ч. л. ванільного екстракту

Для глазурі:

• 2 чашки світло-коричневого цукру
• 1/3 склянки жирних вершків
• 4 ст. л вершкового масла
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 1 склянка просіяної цукрової пудри
• 1/2 ч. л. кухонної солі

Фото: Різ Візерспун

Фото: Різ Візерспун

Спосіб приготування яблучного кексу від Різ Візерспун:

1. Змастіть маслом і присипте борошном форму для кексу діаметром 23 см.
2. У мисці змішайте вершкове масло і цукор в пишний світлий крем. Додайте яблучне пюре, збиваючи на низькій швидкості.
3. В окремій мисці просійте разом борошно, корицю, горіх мускатний, харчову соду і сіль.
4. Зачерпніть 1/4 склянки борошняної суміші, перемішайте з родзинками та горіхами пекан.
5. У кілька прийомів додайте борошно в масляну суміш. Потім додайте горіхи та родзинки разом із ваніллю і перемішайте вручну.
6. Вилийте тісто в підготовлену форму і запікайте протягом 90 хвилин або доки зубочистка, вставлена в центральну частину пирога, не вийде чистою. Дайте трохи охолонути і вийміть кекс із форми, щоб він повністю охолонув.
7. Зробіть глазур. У маленькій каструлі змішайте коричневий цукор, вершки та масло. На середньому вогні доведіть суміш до кипіння, періодично помішуючи до однорідного стану. Зніміть з вогню та додайте ванільний екстракт, цукрову пудру та сіль. Перемішайте.
8. Дуже швидко вилийте глазур на пиріг, дозволяючи їй вільно стікати.

Раніше ми ділилися рецептом кукурудзяного пирога, який любить готувати Кім Кардаш'ян. Модель має кілька секретів приготування кукурудзяного пирога, що ідеально хрумтить.