Ніби щойно з Парижа: рецепт французького цибулевого супу

Цибулевий суп може здатися чимось не надто смачним, адже цей овоч не надто асоціюється з чимось вишуканим. Однак французи навчилися готувати ніжну страву, яка задовольнить навіть найприскіпливіших гурманів. Головне — не забудьте подати його зі смачною та хрусткою грінкою. 

• Ідеально для романтичної вечері: рецепт кролика в томатному соусі

Вам знадобиться:

• 3 цибулини великого розміру
• 2 зубчики часнику
• 80 г вершкового масла
• півтора літра бульйону з яловичини
• 50 г коньяку
• 120 г тертого сиру
• половина багета
• 2 шт свіжого чебрецю
• 1 лавровий лист
• сіль та перець на смак

Спосіб приготування:

1. Цибулю наріжте тоненькими кільцями, часник подрібніть будь-яким зручним способом.
2. Вершкове масло розтопіть на середньому вогні. Туди ж покладіть цибулю та смажте до м'якості. Після зменште вогонь да смажте до рум'яності. Додайте подрібнений часник.
3. Перекладіть цибулю з часником до каструлі, залийте бульйоном та коньяком. Додайте чебрець і лавровий лист.  Варіть суп мінімум годину.
4. Наприкінці додайте сіль та перець на смак.
5. Духовку розігрійте. Суп розлийте у посудини, у яких можна випікати. У кожну покладіть по скибочці багета, зверху посипте хліб сиром. Запікайте протягом 3 хвилин.

Раніше ми ділилися рецептом мінестроне з броколі.