Улюблена страва Тома Гіддлстона: рецепт соусу болоньєзе, яким обожнює смакувати зірка фільму "Тор"

Британський актор Том Гіддлстон любить готувати соус болоньєзе для різноманітних страв. Зірка користується декількома хитрощами. 

• Смачні та ароматні: покроковий рецепт гострих крилець за рецептом Скарлетт Йоханссон

Для соусу знаменитість використовує велику кількість вершкового масла, бекон і тушкує фарш з яловичини та овочів на плиті. У кінці процесу приготування Том ставить каструлю в духовку, щоб загустити соус і випарити червоне вино. Розповідаємо, як повторити це у себе на кухні.

Інгредієнти

• яловичий фарш - 230 г
• панчета - 60 г
• олія оливкова Extra Virgin - 2 ст. л.
• цибуля жовта ріпчаста - 1/2 шт.
• морква - 1 шт.
• селера, стебла - 1 шт.
• вино червоне сухе - 1/2 склянки
• паста томатна - 2 ст. л.
• вода - 1/2 склянки
• яловичий бульйон - 240 мл
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• макарони - 450 г
• сир парміджано реджано - за смаком

Спосіб приготування

1. Подрібніть панчету, овочі та обсмажте з олією.
2. До цибулі додайте фарш і продовжуйте готувати, поки він не підсмажиться.
3. Додайте вино і дайте соусу покипіти, поки вино не випарується. Після цього додайте томатну пасту, розведену у половині склянці води, бульйону і приправи.
4. Продовжуйте тушкувати на дуже повільному вогні близько 2 годин, періодично помішуючи і додаючи бульйон. Під час приготування соус поступово буде ставати смачнішим, деякі кулінарі пропонують готувати болоньєзе протягом 6 годин.
5. До соусу відваріть пасту. До столу страву варто подавати під болоньєзе із натертим зверху пармезаном.

Раніше ми писали, як приготувати піцу на сковороді. Подавати страву потрібно гарячою.