Пухкі паски з ніжною кремовою начинкою: перевірений рецепт

Якщо ви вирішили цьогоріч на Великдень потішити своїх рідних незвичайною, красивою і дуже смачною паскою, тоді цей рецепт для вас. Фудблогерка розповіла, як приготувати паску зі смачною начинкою. Святкова випічка за цим рецептом у вас точно вдасться – паска вийте смачною та пухкою.

• Рецепт до столу на Великдень: салат з редискою, шинкою та сиром

Рецепт паски з начинкою: інгредієнти

• опара: 20 г свіжих дріжджів, 150 мл молока, по 1 ст.л. цукру і 1 ст.л. борошна з загальної кількості
• 6 жовтків
• 350 г борошна
• 150 молоко
• 100 г сметани
• 150 цукру
• 120 мʼякого масла
• дрібка солі, ваніль, цедра 1 апельсину
• Для начинки:
• 100 г вареного згущеного молока,
• 100 г крем-сиру,
• 100 г вершків 33%
• глазур – білкова

Спосіб приготування паски з начинкою:

1. для опари зʼєднуємо тепле молоко, дріжджі і по 1 ст.л цукру і борошна з загальної кількості,
2. збиваємо жовтки з рештою цукру до пишності ~ 10 хвилин,
3. до збитих жовтків додаємо опару, сметану, борошно, дрібку солі, ваніль, цедру - змішуємо міксером насадками крюки(для замішування тіста), додаємо мʼяке масло і змішуємо ~ 5-6 хв до однорідності, залишаємо тісто підходити на 2 години,
4. підійшовше тісто знову збиваємо міксером з насадкою крюки - 10 хвилин, воно стане гладеньким. руки і поверхню змащуємо олією, ділимо тісто на 3 рівні частини і викладаємо в 3 форми по 11 см. залишаємо підійти на ~ 1 годину, тісто має не доходити до верху на 1-1,5 см.
5. випікаємо пасочки на нижньому рівні решітки, при 180 градусах - 30 хвилин, якщо верх підгорає - накрийте фольгою,
6. охолоджуємо, вирізаємо серединку як на відео і наповнюємо начинкою (зʼєднуємо інгредієнти і збиваємо міксером 5 хвилин).
7. готові пасочки глазуруємо і залишаємо до висихання глазурі і бажано зберігати їх в холодильнику і швиденько зʼїдати.

Ця глазур – справжня знахідка для тих, хто цінує швидкість, простоту та бездоганний результат. Вона не липне, не кришиться, швидко застигає та чудово тримає форму.