Улюблена страва Володимира Ярославського: рецепт ідеальних лінивих вареників
Ярославський назвав два головних секрети лінивих вареників

Рецепт лінивих вареників від Ярославського/Фото: скріншот/Володимир Ярославський/Instagram
Рецептів лінивих вареників безліч, вони передаються поколіннями і майже в кожної родини є свій рецепт. Відомий шеф-кухар та суддя кулінарного українського шоу "Майстер шеф" Володимир Ярославський поділився своїм рецептом лінивих вареників, які він подає у ресторанах.
Деталі
Володимир Ярославський розкрив секрети рецепту свого улюбленого сніданку - лінивих вареників, які він готує у своїх ресторанах.
Ліниві вареники. Я їх обожнюю і можу їсти на сніданок завжди. Знаю, що у кожного є свій особливий рецепт від мами або бабусі зі смаком дитинства. От і мій рецепт вже перевірений роками на роботі, - розповів шеф-кухар
Ярославський відкрив секрет, щоб ліниві вареники вийшли вдалої форм и та були смачними, потрібно враховувати два нюанси: знайти гарний кисломолочний сир 9% жирності і добре віджати його.
Інгредієнти на 4 порції:
- 450г віджатого кисломолочного 9% сиру;
- 100г борошна;
- 1 маленьке яйце 40г;
- 50г цукор;
- 5г ванільного цукру.
Для соусу:
- 75г апельсинового соку;
- 15г цукру;
- 25г вершкового масла;
- за бажанням можна додати цедру.
Спосіб приготування
- У віджатий сир додаємо яйце, цукор та добре перемішуємо виделкою. Додаємо борошно.
- З тіста формуємо кульки, з яких потім робимо овальні вироби, аби вони краще проварилися.
- Відварювати вареники потрібно в трохи підсоленій воді.
Приготування соусу:
- Для соусу сік доводимо до кипіння з цукром і додаємо вершкове масло. Готуємо до розчинення масла.
- Додаємо в соус відварені вареники й злегка протушковуємо. Подавати можна з невіджатим сиром, ягодами, сметаною або горіхами. Також за бажанням можна додати карамелізоване насіння, для цього обсмажте 100 грамів насіння і 35 грамів цукрової пудри. Змішайте все на пательні, доведіть до карамелізації і почекайте поки захолоне.
Нещодавно ми розповідали дуже смачний рецепт, для сімейної вечері: рибна запіканка з картоплею.
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!