Свинина з медом та калиною: готуємо м’ясо за стародавнім українським рецептом

В багатьох людей зі стародавніми українськими стравами асоціюються борщ та вареники. Але це зовсім не так, в давнину наші предки використовували дуже цікаві поєднання. Однією з таких страв є калинка — це смачний та незвичний спосіб приготування свинини.

• Як приготувати компот із шипшини: простий рецепт

Рецепт калинки: інгредієнти

• 500 г. свинини
• 2 цибулини
• 2 моркви
• 2 стебла селери
• 2 ст. л. томатної пасти
• 1 склянка червоного вина
• 1 склянка м’якого меду
• 2 гілочки розмарину
• 2 гілочки тим’яну
• 1 ст. л. олії
• сіль та перець
• 1 гілочка калина

Спосіб приготування калинки:

1. Наріжте свинину кубиками і обсмажте на олії до золотисто-коричневого кольору.
2. Додайте нарізані цибулини, моркву та селеру, обсмажуйте на середньому вогні протягом 5 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
3. Додайте томатну пасту та розмарин, обсмажуйте ще 2-3 хвилини.
4. Додайте вино, мед та тим’ян.
5. Зменшіть вогонь до середнього та готуйте протягом 30 хвилин, доки м’ясо не стане м’яким та сік не випарується на ¼ частини.
6. Додайте нарізану калину та готуйте ще 5 хвилин.
7. Подавайте страву гарячою, прикрашену з тим’яном та розмарином.

Одеська кухня вражає своїм різноманіттям. У рецептах цього регіону можна знайти вишукані перші та другі страви. Раніше ми розповідали, як приготувати ніжний суп з куркою та галушками.