Весняний освіжаючий напій: рецепт квасу з бузини

На початку червня можна приготувати корисний квас із бузини. Адже саме в цей час квітне ця неймовірна рослина.

Квас із бузини — напій, який чудово втамовує спрагу навіть у найспекотніші дні. В народі його називають домашнім шампанським. Рецепт такої смакоти простий та невибагливий у приготуванні.

• Весна на десерт: простий рецепт надзвичайно смачного варення з бузку

Рецепт квасу з бузини: інгредієнти

• 10 л води;
• 12-15 суцвіть бузини;
• 1-1,2 кг цукру;
• 10-20 г лимонної кислоти (можна замінити 1 лимоном).

Спосіб приготування газованого квасу з бузини:

1. Заздалегідь зберіть суцвіття з чорної бузини (робити це краще в суху погоду) - квас домашній готується з пилка цієї рослини, адже в ньому є натуральні дріжджі, які харчуються цукром (тому напій вийде газованим).
2. Зверніть увагу, що на квас із бузини найкраще підходять молоді суцвіття, які вже розкрилися. Також обов'язково перевірте, щоб на квітах не було комах.
3. Зріжте квіти з пилком із плодоніжок.
4. Візьміть велику каструлю, на дно висипте підготовлені квіти бузини. Додайте цукор, сік лимона чи лимонну кислоту.
5. Залийте 10 літрами води, перемішайте, щоб розчинився цукор. Залиште ємність за кімнатної температури на 5 днів, щоб розпочався процес бродіння. Щоб усередину не потрапили мошки, не забудьте накрити її рушником. Перемішуйте квас декілька разів на день.
6. Коли квас із бузини готовий, відцідіть його від квітів. Перелийте у пляшки так, щоб одна четверта ємності залишалася вільною. Стисніть пляшку, щоб вийшло повітря. Закрийте кришкою і поставте до холодильника або іншого прохолодного місця.
7. Коли стінки пляшки надуються, це означає, що процес бродіння повністю завершився і напій готовий до вживання.

Навесні уже можна порадувати себе свіжими плодами, а з них, своєю чергою, приготувати смачні та незвичайні страви. Раніше ми ділилися рецептом освіжаючого квасу з ревеню.