Ситний грузинський суп: рецепт хашлама

Хашлама – ситна страва вірменської, грузинської кухні. Це наваристий та смачний суп, який готується дуже легко.

• З ними не поповнішаєте: як приготувати шведські котлети з буряка

Для приготування хашлами використовується яловичина, жирна баранина, телятина та інше м'ясо, а також овочі і все це тушкується практично у власному соку, з додаванням рідини.

Рецепт хашлами: інгредієнти

• свиня (м'ясні ребра або вирізка, можна і те, і те) – 1,5 кг,
• олія для смаження
• картопля – 6-7 шт.
• баклажани – 2 шт.
• солодкий перець – 3 шт.
• помідори – 5-6 шт.
• морква – 1-2 шт.
• цибуля – 2 шт.
• часник – 5-6 зуб.
• вода – 500 мл
• спеції: сіль, перець, улюблені – до смаку

Спосіб приготування хашлами:

1. М'ясо поріжте великими шматками. Сковороду розігрійте з невеликою кількістю олії. Викладіть м'ясо, щедро посипте спеціями і підсмажте до золотистості м'ясо на сильному вогні. Вимкніть та охолодіть.
2. М'ясо посоліть, викладіть зверху шар порізаної півкільцями цибулі, далі шар моркви та часник, шар крупно порізаної картоплі, посоліть, поперчіть. Далі шар крупно нарізаного перцю, баклажанів, посоліть, поперчіть. Шар помідорів-чері, якщо немає, можна порізати на 4 звичайні помідори.
3. Влийте воду, накрити кришкою і готуйте, поки не закипить, після чого вогонь зробіть на мінімум і тушкуйте 2 години. Страва не перемішується!
4. Через дві години скуштуйте м'ясо на готовність. Якщо не готове, тушкуйте ще. Якщо готове, додайте часник, акуратно перемішайте, зніміть з вогню і лишіть настоятися 10 хвилин.
5. Подавайте з дрібно нарубаною зеленню.

Раніше ми розповідали рецепт курячих оладок із сиром. Цей рецепт настільки універсальний, що припаде до душі навіть розпещеним гурманам, адже його можна модифікувати на власний смак і здивувати несподіваним результатом найвибагливіших їдців.