Для любителів пікантного: томатна аджика на зиму

Сезон овочів поступово підходить до свого завершення, тож встигніть приготувати смачну аджику на зиму. Ця пікантна приправа врятує будь-який стіл на свята та навіть у будній день. Пропонуємо рецепт пекучої томатної аджики без варіння. 

• Найкраща страва на зиму: рецепт яблучного повидла

Інгредієнти

• томати - 500 г
• хрін - 30 г
• часник, зубчики - 3 шт.
• перець болгарський червоний - 200 г
• перець червоний гострий - 1 шт.
• сіль - 15 г
• цукор - 30 г
• оцет винний - 30 мл

Спосіб приготування

1. Підготуйте банки та кришки для закрутки.
2. Помиті помідори розріжте на 4 частини, видаліть жорстку частину серцевини та перекладіть все у друшляк, щоб стекла рідина.
3. Часник почистьте та подрібніть або дрібно наріжте. Гострий перець помийте, розріжте вздовж, видаліть гірке насіння і дрібно наріжте.
4. Перець солодкий помийте, розріжте та очистьте від насіння, наріжте на великі кубики. Корінь хрону натріть на дрібній тертці.
5. Помідори збийте блендером, додайте солодкий перець і знову подрібніть. Ретельно перемішайте.
6. До томатної суміші додайте часник, хрін, гострий перець і ще раз все подрібніть блендером, перемішайте та залиште на 30 хвилин.
7. Пізніше у масу додайте цукор, сіль, оцет і все ретельно перемішайте.
8. Наповніть простерилізовані й охолоджені банки аджикою та поставте у холодильник.

Раніше ми писали, як приготувати сванську сіль самостійно. Її можна додавати у будь-які страви на ваш смак.