Як у мами: рецепт ідеальної карамельної шарлотки

Шарлотка з яблуками – улюблений багатьма пиріг. Приготувати його дуже просто, а інгредієнти прості та доступні. Спробуйте у звичайному рецепті замінити всього кілька інгредієнтів, і пиріг перетвориться на неймовірний карамельний десерт.

• Піца з моцарелою, яка допомагає схуднути: відеорецепт

Інгредієнти:

• цукор – 4 ст. л. (100 г);
• мед – 1,5 ст. л. (50 г);
• яйце – 1 шт;
• борошно – 6 ст. л. (180 г);
• вершкове масло (м'яке) – 1/2 частина пачки (85 г + 15 г);
• розпушувач – 1/2 ч. л. (7 г);
• молоко – 1/2 склянки (120 г);
• кориця, кардамон – за смаком.

Для начинки:

• яблука – 3 шт. (або 300 г очищених);
• цукор – 1/2 склянки (80 г);
• масло вершкове – 20 г.

Для приготування начинки почистіть і наріжте яблука кубиками. Розтопіть у сотейнику цукор до стану карамелі – він має стати бурштинового або темного кольору. Додайте вершкове масло, яблука та перемішайте. Варіть, постійно помішуючи, поки не випарується рідина.

Для тіста змішайте м'яке масло, цукор і мед, додайте корицю, кардамон або інші прянощі за смаком. Додайте яйце, знову перемішайте до однорідності. Змішайте борошно з розпушувачем і додайте в основну масу. Влийте молоко, перемішайте. Додайте карамелізовані яблука і знову перемішайте.

Форму для випікання вистеліть пергаментом та вилийте тісто. Випікайте в розігрітій духовці до 130°С 50 хвилин, а потім ще 5 хвилин за 170°С. Дайте охолонути і посипте зверху цукровою пудрою.

Раніше ми писали рецепт тістечок із заварним кремом. Восени це саме те, що варто приготувати до чаю.