RU UA
1

Ідеальне доповнення до тортів і тістечок: рецепт домашньої карамелі

Рецепти 17:45 - 18 вересня 2023

Домашня карамель виходить набагато смачнішою за магазину, а готувати її дуже просто

Рецепт домашньої карамелі/Фото: кард з відео

Рецепт домашньої карамелі/Фото: кард з відео

Карамель — це універсальний соус для десертів, тістечок, тортів і попкорну. Також її використовувують для прикрас і карамельних цукерок, або ж просто можна їсти ложкою прямо із банки. Готувати карамель дуже просто, тож ділимося рецептом.

Рецепт домашньої карамелі: інгредієнти

  • цукор – 300 г;
  • вода – 100 мл;
  • лимонна кислота – на кінчику ножа;
  • вершки (33%) – 150 мл;
  • вершкове масло – 60 г;
  • сіль – дрібка.

З цієї кількості інгредієнтів ви отримаєте 300 мл готової карамелі.

Спосіб приготування карамелі:

  1. У каструлю з товстим дном або глибоку сковорідку висипати цукор, додати воду та лимонну кислоту і поставити на максимальний вогонь, не перемішуючи. Коли маса почне кипіти, чіпати її не потрібно.
  2. Поки все вариться, необхідно нагріти вершки. Це можна зробити в мікрохвильовці або на плиті. Вони мають бути практично гарячими, але не закипілими.
  3. Коли кипляча маса з цукру, води та кислоти стане бурштинового кольору (але не темного), влити в неї акуратно вершки та перемішати силіконовою або дерев'яною лопаткою. Варто враховувати, що коли вершки будете вливати, маса почне пінитися. Так і має бути. Вогонь вимкнути.
  4. Далі в отриману суміш додати масло, перемішати до однорідності, перелити карамель у зручний посуд, додати сіль і перебити все погружним блендером.
  5. Готову карамель розлити в чисті банки та зберігати під кришечкою в холодильнику. Спочатку карамель буде дещо рідкувата, але потім у холоді вона стане густішою.

Шарлотка з яблуками – улюблений багатьма пиріг. Приготувати його дуже просто, а інгредієнти прості та доступні. Спробуйте у звичайному рецепті замінити всього кілька інгредієнтів, і пиріг перетвориться на неймовірний карамельний десерт.

Не пропустіть цікавинки!

Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!

ГОЛОВНЕ ЗА СЬОГОДНІ
Більше новин