Альтернатива чебуреків: смажені самоси, які захочеться готувати постійно

Самоси – це пиріжки з прісного тіста трикутної форми. Загортають в них як фруктову, так і солону начинку. Такі пиріжки дуже популярні в Криму – їх можна купити на пляжах і в кіосках.

• Рецепт для лінивих: шоколадна слойка всього з трьох інгредієнтів

Рецепт самосів з персиками

Інгредієнти:

• борошно – 300 г;
• вода – 150 г;
• вершкове масло або олія – 50 г;
• сіль – щіпка;
• персики – 500 мл;
• цукор – 4 стол.л.;
• олія для смаження – 500 мл.

Борошно змішати з сіллю і розтопленим вершковим маслом або олією. Влити холодну воду і замісити густе тісто. Накрити плівкою і залишити на 30 хвилин.

Для начинки можна використовувати будь-які ягоди і фрукти. Дуже смачно виходить з персиками. Нарізати персики кубиком і змішати з цукром.

Тісто вимісити ще раз і розділити на 10-12 однакових частин. Розкачати шматочки тіста в тонкі коржі. Викласти по центру фруктову начинку і защипнути у формі трикутника. Щільно затисніть шов на самосах, щоб начинка не просочилася. 

Добре розігріти соняшникову олію і обсмажити самоси з фруктами у фритюрі до золотистого кольору. Готові пиріжки викласти на папір, щоб вбрався зайвий жир.

Самоси рецепт в духовці з м'ясом

Інгредієнти:

• борошно – 3 склянки або 500 г;
• холодна вода – 1 склянка або 200 мл;
• сіль – 1 ч. л.;
• олія – 1 ст. л.;
• масло вершкове – 50 г;
• цибуля – 3 шт.;
• куряче м'ясо – 500 г;
• яйце для змазування – 1 шт.;
• кунжут для посипання;
• спеції за смаком – 2 ч. л.

Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм'якло. В миску просіяти борошно, додати сіль і влити холодну воду. Замісити густе тісто, вливаючи в процесі замішування соняшникову олію. Готове тісто накрити плівкою і залишити на 15 хвилин. 

Стіл присипати борошном і тонко розкачати тісто. Верхню частину тіста змастити вершковим маслом. Загорнути тісто в рулет, накрити плівкою і поставити на годину в холодильник.

Курку нарізати на невеликі шматочки. Можна використовувати також будь-яке інше м'ясо або фарш. Додати до м'яса спеції за смаком. Цибулю дрібно нарізати і додати до м'яса. Збити до однорідності яйце для змащування пиріжків.

Тісто дістати з холодильника і нарізати на невеликі однакові прямокутники. Викласти в кожен куряче м'ясо і защипнути самоси в формі трикутника. Покласти пиріжки на деко з пергаментом, змастити яйцем і посипати кунжутом. Запікати самоси з м'ясом 20 хвилин при 200°.

Рекомендуємо також спробувати рецепт фрикадельок з куркою і сиром.