Суп-харчо: готуємо традиційну грузинську страву

"Харчо" з грузинської мови перекладається, як "яловичий суп". Саме тому традиційно його готують саме з яловичини, а не з баранини. Ми поділимося варіантом цієї першої страви від фудблогерки Тетяни Юшиної.

• Корисний салат із тунцем і яйцем: просто і смачно

Інгредієнти:

• 700 г яловичини
• 2,5 л води
• Коріння для бульйону
• 0,5 ст. рису
• 1 цибулина
• 3-4 зубчики часнику
• Банка помідорів у власному соку
• 100 г волоських горіхів
• 1,5 ч.л хмелі-сунелі
• 1 ч.л меленого коріандру
• Сіль, перець, лавровий лист
• Трохи гострого перцю, свіжого або сушеного

З м’яса зварити бульйон, додавши в нього цілу цибулю, моркву, гілочки петрушки, лавровий лист.

Вийняти всі коріння, опустити в бульйон рис.

В блендері подрібнити горіхи з часником, хмелі-сунелі та коріандром.

На сковороді обсмажити нарізану кубиками цибулю. Додати горіхову заправку.

Обсмажувати, поки не почнуть виходити сильні аромати. Влити помідори.

Посолити, додати трохи цукру, гострий перець і тушкувати хвилин 5.

Перекласти заправку в суп. Спробувати і довести до смаку сіллю, перцем. Довести до кипіння. Суп готовий! Смачного!

Ділимось чудовим рецептом курочки, яка не вдарить по вашому здоров'ю.