Поради сомельє: Як правильно вживати алкоголь у спеку

Нарешті настало довгоочікуване літо, а разом із ним — спека. Усі ми пам’ятаємо, як страждали від неї минулого року, а цього разу синоптики обіцяють, що ці три літні місяці будуть ще спекотнішими. Європа вже зіткнулася з цією аномалією, і там є жертви.

• Експерт розкрив, як розпізнати маніпуляторів та “геймерів” у сфері знайомств

МЕТА вирішила звернутися до зіркового сомельє Аліни Пухальської, яка знає, що найкраще пити влітку, як убезпечити себе від зневоднення і, звичайно, дасть пораду, що краще випити з алкоголю, якщо дуже захочеться.

-Що найкраще пити у спеку, щоб уникнути зневоднення?

-Звісно, найкраща відповідь — це чиста вода і більше нічого. Проте давайте бути реалістами. Якщо влітку ми хочемо відпочити, гарно провести час із друзями чи влаштувати вечерю, де буде доречним келих вина, варто пам’ятати про золоте правило: на кожен келих вина обов’язково має припадати склянка води.

-Чи справді газовані напої гірше втамовують спрагу, ніж негазована вода?

-Насправді газована вода втамовує спрагу гірше лише тому, що вона певною мірою обманює наш організм і занадто швидко створює ілюзію насичення. Буквально три ковтки і завдяки бульбашкам газу нам уже здається, що ми напилися, хоча тілу цієї вологи критично замало. Щоб дійсно компенсувати втрату рідини, пити треба більше, а для цього найкраще підходить саме негазована вода. Тому для літніх днів я все ж таки раджу обирати саме її.

-Які напої можуть посилювати зневоднення влітку?

-Будь-який алкоголь апріорі виводить вологу з організму. Проте якщо ви вирішили розслабитися, я б наполегливо не радила обирати солодкі коктейлі. Тут діє проста математика: у сухому вині принаймні немає цукру. Так, алкоголь там присутній, але якщо ви компенсуєте його склянкою води після кожного келиха, організм впорається без стресу. А от якщо захоплюватися солодкими, міцними коктейлями — сильне зневоднення та важкий ранок гарантовані.

-Чому алкоголь у спеку може бути небезпечним для організму?

-Поєднання алкоголю та спеки — це вкрай невдалий союз. Знаєте, дует із них геть не романтичний. Висока температура повітря провокує організм стрімко втрачати воду, а алкоголь змушує наші судини розширюватися. У результаті організм отримує подвійний удар, і це вже реальна небезпека для здоров'я. Тому головне правило літа незмінне — тримайте під рукою воду.

-Якщо людина все ж хоче келих вина влітку, яке вино краще обрати і як пити його безпечніше?

-Якщо влітку все ж таки хочеться келиха вина, то обирати, звісно, краще сухі варіанти. Наприклад, якщо душа просить просекко, то беріть не екстра драй, а екстра брют, зеро дозаж або брют натюр — тобто варіанти з мінімальним вмістом цукру. А якщо хочете не метод Шарма, а класичний, купіть Шампань. Повірте, різницю у своєму стані наступного ранку ви відчуєте на всі 100%. Також придивіться до органічних чи навіть біодинамічних вин — це більше про філософію, але такі делікатні методи виробництва дуже круто впливають на якість.

Ну і, звісно, розе — це ідеальне літнє вино, максимально гастрономічне, яке круто пасує майже до будь-яких страв. Проте обирайте саме сухе, уникаючи напівсолодких варіантів. Також хорошим вибором стане рислінг, але не солодкий чи витриманий, а хрусткий, свіжий, із виразним літнім вайбом. Ну і, звісно, не забувайте про улюблені білі вина: витончене Альбаріньйо, Гаві ді Гаві, Вердехо, Піно Грі. Якщо ви поціновувач Совіньйон Блан, то замість Нової Зеландії краще обрати теруар Сансер чи Пуї-Фюме. І, звісно, Шаблі — що може бути кращим у спеку, ніж мінеральне, прохолодне Шаблі без витримки в діжці?

Тож користуйтеся, не дякуйте і смачних вам літніх вихідних!

Раніше ми писали про 5 способів впоратися з емоційним контрастом, коли надія та безнадія присутні одночасно. Перевантажену нервову систему можна відрегулювати.