Без борошна та за 20 хвилин: яєчні мафіни з беконом для ідеального сніданку

Ці маффіни — простий і ситний варіант сніданку, який поєднує класичний смак яєчні з беконом у зручній формі. Вони готуються без борошна, тому виходять легкими, ніжними та підходять навіть тим, хто уникає глютену. Ідеальний варіант для ранкового перекусу, пікніка чи ланч-боксу.

• Солодка насолода до чаю: приготуйте ванільний пудинг за пару годин

Інгредієнти:

• 6–8 скибок бекону (або балик, шинка, грудинка).
• 12 яєць.
• 50 г твердого сиру (типу «Гауда», «Россійський» або «Сметанковий»), натертого.
• 2 ст. ложки молока або вершків.
• Сіль і чорний перець за смаком.
• Трохи вершкового масла або олії для змащування форми.
• За бажанням: зелена цибуля, петрушка, солодкий перець, помідори чері або шпинат.

Приготування:

1. Підготувати духовку. Розігріти до 180 °C. Змастити форму для мафінів маслом або вистелити паперовими вкладками.
2. Підсмажити бекон. Нарізати скибки на шматочки й обсмажити на сухій сковороді до рум’яності. Викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
3. Збити яйця. У великій мисці змішати яйця, молоко (або вершки), сіль, перець і половину тертого сиру.
4. Наповнити форму. У кожну комірку форми покласти трохи бекону й, за бажанням, овочі або зелень. Потім залити яєчною сумішшю майже до верху.
5. Посипати сиром. Додати решту сиру зверху.
6. Випікати. Поставити у духовку на 18–20 хвилин, доки мафіни піднімуться й стануть золотистими.
7. Подавати. Трохи остудити й акуратно дістати з форми. Смакують теплими або холодними.

Калорійність: орієнтовно 120–150 ккал на 1 маффін (залежно від сиру та бекону).

Маффіни чудово поєднуються зі свіжими овочами, зеленню, тостами або авокадо. Можна подати з домашнім соусом — наприклад, йогуртовим, гірчично-медовим чи томатним. Також добре смакують з чашкою кави або апельсиновим соком.

Порада:

• Можна замінити бекон на куряче філе, шинку або овочеву начинку.
• Зберігати у холодильнику до 3 днів, розігрівати в мікрохвильовці.
• Підійдуть для сніданку, перекусу чи ланч-боксу.

Буріто на сніданок — ідеальне поєднання ніжних яєць, м'якого м'яса та свіжого шпинату.