Картофель оказался гораздо полезнее, чем принято считать – исследование

Ученые из Бостонского университета провели исследование, чтобы выяснить влияние картофеля на здоровье взрослых. Результат оказался неожиданным.

• Очищаем печень от вредных токсинов: 5 продуктов, которые вам в этом помогут

Детали

В исследовании приняли участие 2523 участника в возрасте от 30 лет. Исследователи оценивали их пищевые привычки и здоровье с течением времени.

Неожиданный результат исследования

Ученые начали собирать данные о влиянии потребления картофеля на организм еще в 1971 году от примерно 70% участников. Авторы исследования выяснили, сколько и какие виды картофеля едят участники.

36% участников употребляли печеный картофель, еще 28% – жареный, 14% ели пюре, а 9% – вареный. Остальные люди были дополнительными вариантами.

У здоровых взрослых не нашли связи между употреблением четырех или более порций белого или сладкого картофеля. Участники, которые ели жареный картофель, имели меньший риск возникновения различных проблем со здоровьем.

У взрослых, которые ели жареный картофель, но при этом активно занимались спортом, на 24% меньше оказалась вероятность развития диабета 2 типа и на 26% меньше вероятность повышения триглицеридов.

Диетолог Ди-Джей Блатнер сказал:

Неудивительно, что картофель не был связан с риском развития диабета, высокого кровяного давления или повышения уровня триглицеридов, поскольку картофель — это цельная, необработанная пища

Ученые отметили, что лучше всего готовить классические блюда с запеченным картофелем. К нему можно добавлять масло, творог и сметану, но в небольших количествах.

Ранее диетолог рассказала, какая кухня самая полезная для украинцев. Жителям Украине не подходят средиземноморская, окинавская или нордическая кухни.