Ученые нашли свидетельство употребления пива в эпоху неолита

Ученые в ходе раскопок кургана в Цяотоу (Китай) нашли свидетельство употребления пива в эпоху неолита. Археологи обнаружили в могиле несколько десятков керамических сосудов разного размера и форм.

Найденная керамика датируется эпохой неолита (около девяти тысяч лет назад). Некоторые сосуды были расписаны и украшены.

Также ученые нашли в горшках фитолиты рисовой шелухи, гранулы крахмала и фрагменты плесени и дрожжей. Они ферментируют пиво.

Любопытно то, что в образцах почвы их не нашли. Это говорит о том, что сосуды использовали именно для хранения пива.

Рецепт древнего китайского пива существенно отличается от современного. Это был слегка сброженный сладкий напиток мутного цвета.

Соавтор исследования Цзяцзин Ванг рассказал:

Мы не знаем, как люди делали пиво девять тысяч лет назад, ведь ферментация может происходить и естественным путем. Например, могли остаться зерна риса, которые со временем покрылись плесенью. Люди могли заметить, что со временем такие зерна становятся слаще и крепче. Вероятно, люди не знали биохимию, а просто наблюдали процесс ферментации и воспроизводили его методом проб и ошибок

Готовить пиво в то время было не так и просто. Поэтому этот напиток употребляли только в важные дни.

Археологи предположили, что китайцы пили пиво во время погребального ритуала. Именно поэтому сосуды были найдены рядом с человеческими останками.

Ранее в Черновицкой области археологи нашли древнейшее в Украине римское поселение.