Ученые создали натуральный краситель из капусты

Ученые калифорнийского университета в Дэйвисе создали природную альтернативу искусственным синим красителям. Вещество, дающее синий оттенок было обнаружено в составе краснокочанной капусты.

Синий цвет довольно редко встречается в природных материалах, поэтому при производстве продуктов, лекарств, косметики, одежды и других вещей применяется синтетический краситель. Такие вещества являются опасными для окружающей среды и организма человека.

Ученые уже протестировали природный пигмент на продуктах питания и пришли к выводу, что новый краситель сохраняет свой цвет в течение месяца в обычных условиях.

Ранее мы сообщали, что ученые создали биоразлагаемую альтернативу пластика из рыбных отходов.