Ресторанный лайфхак: как "оживить" увядшую зелень за одну ночь

Часто случается, что свежая зелень начинает увядать, теряя свою свежесть и текстуру. Оказывается, ее можно "оживить" двумя копеечными продуктами. Украинский повар поделился лайфхаком на примере капусты.

Детали

Увядшую зелень полностью замочите в холодной воде, добавьте к ней лед и соль. Соль со льдом вступают в реакцию и температура воды сразу падает. Капусту оставьте на ночь в холодильнике, на утро она будет как свежая.

• Лайфхаки для ленивых: как быстро очистить помидор от кожуры

Этот способ можно использовать и для других продуктов. Таких, как шпинат, руккола, морковь и тому подобное. А для салата хватит двух часов в растворе.

Карамель является доказательством того, что кулинария - это своего рода магия. Но приготовление карамели может быть сложным для освоения и даже опасным, если обращаться с ней неправильно. Ранее мы рассказывали, как приготовить карамель и избежать неудач.