Три способа, как определить испорченный и опасный для потребления картофель

Определение качества картофеля по его внешнему виду является задачей, которая имеет определенные трудности. Клиенты часто выражают недовольство тем, что картошка, которую они приобрели в магазине, казалась идеальной, но после очистки много пришлось выбросить. Рассказываем, как определить испорченный и опасный для потребления картофель.

• Диетологи рассказали, в каких случаев картофель вреден для здоровья

По запаху

Этот метод может показаться непривычным, но именно по запаху можно почувствовать, подходит ли картофель для потребления. Полезная картошка издает типичный "картофельный" аромат.

Если запах отдает гниением или химикатами, это плохо. Такие запахи свидетельствуют о возможном нарушении технологий использования пестицидов при выращивании.

Если картофель почти без запаха, это может указывать на то, что он был выращен в теплице, пристально вымыт перед продажей или выращен с использованием большого количества удобрений.

По внешнему виду

Картофель с зеленым оттенком не стоит покупать, даже если зеленый цвет присутствует только на одной стороне. Зеленый оттенок свидетельствует о наличии соланина, алкалоида, формирующегося под воздействием солнца.

Соланин является токсичным для человека и плохо разлагается при термической обработке. Картофель с зеленым оттенком на более чем 30% поверхности лучше не употреблять. Если зеленого оттенка меньше, можно обрезать эти части.

По размеру

Размер картошки не всегда является определяющим показателем качества. Большие картофелины могут иметь полости или гниение внутри. Наилучшим вариантом является средний картофель с желтоватым оттенком.

Ранее мы рассказывали, в каком виде картофель самый полезный. Приготовленный разными способами картофель отличается не только вкусом, но и полезными свойствами.