От классики до креатива: новогоднее печенье своими руками

Новогодние праздники — это время радости, праздничного настроения и сладостей. Чтобы ваш стол выглядел празднично и был вкусным, предлагаем пять простых рецептов печенья, которые легко приготовить дома.

• Рецепт медово-яблочного пирога к Рош Ха-Шана

Они подойдут даже тем, кто не любит долго стоять на кухне, а результат обязательно порадует всю семью.

1. Печенье-ёлочки

Описание: Слоёное печенье в форме ёлочки с кремовой прослойкой и праздничными украшениями. Идеально для детей и в качестве декора для новогоднего стола.

Ингредиенты:

• 280 г готового сахарного теста (можно использовать домашнее — приготовление описано ниже).
• 115 г мягкого сливочного масла.
• 250 г сахарной пудры.
• 1 ч.л. ванильного экстракта.
• 30 мл сливок.
• Зелёный пищевой краситель.
• 1/2 ч.л. соли.
• Праздничные посыпки.
• Жёлтые мини M&M’s или звёздочки.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175°C, застелить противень пергаментом. Сформировать из теста шарики весом 5, 10 и 15 г (можно ложкой для печенья). Маленькие шарики выпекать 3–4 мин, средние и большие — 5 мин. Остудить.
   Если хотите сделать тесто самостоятельно: смешайте 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. ванильного экстракта и 300 г муки до однородности; затем дайте тесту остыть перед формированием шариков.
2. Сливочное масло взбить до пышности, добавить сахарную пудру, ваниль, сливки, краситель и соль. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой-звёздочкой.
3. Выкладывать печенье слоями: большой – крем – средний – крем – маленький. Украсить посыпкой и M&M’s.

2. Печенье-конверты «Письма Санте»

Сладкие конвертики с начинкой из Нутеллы и белого шоколада, украшенные декоративными конфетками.

Ингредиенты:

• 25 г сахара.
• 3/4 ч.л. корицы.
• 400 г готового слоёного теста (можно использовать домашнее).
• 85 г белого шоколада (можно заменить на шоколадные чипсы).
• 50 г Нутеллы.
• 12 серебряных сахарных жемчужин.
• 1 яйцо.
• Сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

1. Смешать сахар и корицу. Раскатать тесто, нарезать квадраты, присыпать сахарной смесью.
2. В центр каждого квадрата положить 1 ч.л. Нутеллы, сложить конвертом, закрепить шоколадом и сахарной жемчужиной. Охладить 30 мин.
3. Взбить яйцо с 1 ст.л. воды, смазать печенье. Выпекать при 190°C 15–20 мин. Остудить, присыпать пудрой.

3. Печенье «Мятная кора» из готовой смеси для торта

Шоколадное печенье с кусочками белого шоколада и мятной крошкой, приготовленное на основе готовой смеси для кекса.

Ингредиенты:

• 425 г смеси для шоколадного торта «Дьявольский торт» (можно попробовать домашний шоколадный бисквит).
• 2 яйца.
• 70 г растопленного сливочного масла.
• 15 мл растопленного кокосового масла.
• 75 г измельчённого белого шоколада или мятной шоколадной плитки.
• 225 г измельчённой мятной карамели.

Приготовление:

1. Смешать смесь для торта, яйца, масло и кокосовое масло до однородного теста, добавить шоколад. Накрыть плёнкой и охладить 5–10 мин.
2. Сформировать шарики размером с мяч для гольфа, обвалять верхушки в мятной крошке.
3. Слегка приплюснуть шарики, выпекать при 175°C 6 мин (сначала 3 мин, затем постучать противнем 6 раз, ещё 3 мин). Остудить.

4. Мини-олени с Reese’s

Весёлые десерты в форме оленей Рудольфов с шоколадом, кренделями и цветными аксессуарами.

Ингредиенты:

• 40 г шоколадных чипсов (можно заменить на любой растопленный шоколад).
• 410 г Reese's Minis.
• Красные M&M’s.
• Маленькие декоративные глазки
• 28 мини-солёных кренделей.
• 3 зелёные жевательные конфеты (или мармелад).
• 3 красные жевательные конфеты.
• 3 белые жевательные конфеты.

Приготовление:

1. Растопить шоколад. На плоской стороне Reese’s прикрепить нос (M&M’s) и глаза, сверху прикрепить крендель как рога.
2. Из Airheads вырезать маленькие шарфики, обернуть вокруг «шеи», закрепив шоколадом.
3. Охладить в холодильнике до застывания

5. Леденцовое печенье

Сладкое печенье в форме красно-белых леденцов с ароматом мяты.

Ингредиенты:

• 330 г пшеничной муки.
• 1/2 ч.л. разрыхлителя.
• 1/2 ч.л. соли.
• 225 г сливочного масла.
• 150 г сахара.
• 1 яйцо.
• 1,5 ч.л. мятного экстракта.
• 5 капель красного пищевого красителя.

Приготовление:

1. Сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо и мяту, затем сухие ингредиенты.
2. Разделить тесто на две части, одну окрасить в красный цвет. Охладить 2 часа.
3. Скрутить красное и белое тесто в «жгутики», сформировать леденцы. Заморозить 30 мин.
4. Выпекать при 175°C 12–14 мин. Остудить.

Ранее мы предлагали вам рецепт печенья Monster – взрыв вкуса и настроения! Яркие M&M's добавляют весёлых красок, арахисовая паста делает печенье нежным и сытным, а овсянка с шоколадной крошкой создают идеальное сочетание: хрустящее снаружи и мягкое внутри. Готовятся эти лакомства очень просто — даже легче классического печенья с шоколадными каплями, поэтому они станут отличным вариантом быстрого десерта или праздничных угощений для всей семьи.

Ещё интересные статьи:

• Что делать с тыквой? Попробуйте это шоколадное печенье.
• Без муки и за 20 минут: яичные маффины с беконом для идеального утра.
• Нежные банановые кексы с шоколадом: вкус, от которого невозможно оторваться.
• Шоколадный пирог с грушами — настоящее осеннее наслаждение.