Очень полезный зимний десерт: видеорецепт йоркширского кекса

Йоркширский кекс – это особый десерт, в составе которого ну очень много сухофруктов и минимум сахара. Поэтому такое лакомство подойдет всем. Простым способом приготовления поделилась фуд-блогер Светлана Левицкая.

• Идеальная начинка для зимних десертов: готовим апельсиновый курд. Видеорецепт

Детали

Ингредиенты:

• Сухофрукты – 750 г (любые, по вкусу)
• Чай с бергамотом – 5 чайных ложек
• Темный ром – 50-100 мл
• Мука – 225 г муки
• Щепотка соли
• Разрыхлитель – 2 ч.л
• Пряные специи – 1 ч.л со сливками (по вкусу)
• Яйца – 2 шт.
• Сахар до 100 г (можно не добавлять)

Способ приготовления:

1. Чай завариваем в 300 мл кипятка, даем немного остыть и заливаем им сухофрукты. Туда же добавляем ром и хорошо перемешиваем. Оставляем настояться как минимум на сутки. Фрукты должны впитать всю влагу.
2. Важно заблаговременно достать все продукты из холодильника.
3. Сухофрукты смешиваем с яйцами и сахаром. Сахар можно не добавлять, лакомство и так получается очень сладким.
4. Муку, соль, приправы и разрыхлитель смешиваем отдельно. Затем постепенно вмешиваем мучную смесь к сухофруктам. Не высыпайте сразу всю – будет комками.
5. Постепенно утрамбовываем в смазанную маслом форму для кекса.
6. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Ориентируйтесь на вид кекса: серединка должна полностью подняться и не должна быть влажной.
7. После выпекания даем полностью остыть! Не нарезайте теплым – покрошится!

Недавно мы рассказывали, как приготовить рикотник с персиками.