Пирог с грейпфрутом. Видеорецепт

Пышный хрустящий край с орешками, сочные дольки грейпфрута, политые цветочным медом. Видеорецептом поделилась фудблогерка Наталья.

• Невероятный пирог из популярного теста фило, инжира и сыра бри. Видеорецепт

Детали

Ингредиенты:

Тесто:

• мука в/с 170 г + на присыпку
• сода 1 ч л без горки
• масло сливочное 82% 50 г
• творог 9% 120 г
• яйцо 1 шт
• сахар 35 г
• соль 1/4 ч л
• цедра 1 лимона
• ванилин

Начинка:

• грейпфрут 2 шт
• печенье с какао 3 шт

Дополнительно:

• миндаль 8 шт
• сахарная пудра
• мята
• мёд

Приготовление:

Тесто:

Муку просеиваем вместе с содой, добавляем соль, перемешиваем. Холодное масло обваливаем в муке и натираем на крупной терке. Массу перетираем ладонями.

Добавляем яйцо, сахар, цедру лимона. Собираем тесто в комок, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на какое-то время пока очищаем грейпфрут.

Начинка:

• Освобождаем целые дольки грейпфрута от пленок.
• Печенье измельчаем на мелкую крошку.

Формирование:

Раскатываем тесто диаметром ~30 см, слегка подпиливая мукой. Переносим на пергамент. В центре слегка печатаем круг диаметром 16 см и засыпаем тонким слоем крошки из печенья, чтобы впитался сок из грейпфрута. Сверху выкладываем дольки грейпфрута. Заворачиваем края теста в складку и посыпаем орехом, немного вдавливая в тесто.

Выпекаем в разогретой духовке при 180° до румяности ~25 минут. Оставляем до полного остывания. Присыпаем сахарной пудрой, украшаем мятой, поливаем медом.

Читайте также, вкус детства: вкусные пундики со сгущенкой и орехами от Евгения Клопотенко. Рецепт.