Приготовит даже ребенок: видеорецепт Баскского чизкейка

Баскский чизкейк особенный тем, что имеет карамелизированную корочку. Однако, вместе с тем он очень прост в приготовлении. С рецептом, которым поделилась Светлана Левицкая, справится даже ребенок.

• Домашние глазированные сырки с глазурью. Видеорецепт

Детали

Ингредиенты:

• крем-сыр – 700 г
• яйца – 5 шт.
• сахар – 180 г
• сливки (чем жирнее, тем вкуснее) – 300 мл
• крахмал – 1 ст.л
• лимонный сок – 1 ст.л
• ваниль

Способ приготовления:

1. Крем–сыр перемешиваем с сахаром, лимонным соком, ванилью. Вымешиваем вручную, чтобы не добавлять лишних пузырьков воздуха.
2. Вводим яйца по одному каждый раз перемешивая до однородной консистенции.
3. Добавляем крахмал, сливки и еще раз перемешиваем.
4. Выпекаем в антипригарной форме, если сомневаетесь в антипригарности, то лучше застелите пергаментом.
5. Ориентируйтесь на карамелизацию. Покоричневеет – вынимаем. Центр чизкейк жидкий и колышется при вынимании – так должно быть.
6. Чизкейк должен полностью остыть. А еще лучше подержать его как минимум часов 5 в холодильнике – тогда можно подавать. Традиционно его подают с шоколадной поливкой.

Также мы рассказывали, как приготовить мандариновое печенье с трещинками на праздничный стол.