Мягкий меренговый рулет с мандаринами: видео

Этот десерт смотрится очень празднично. Он идеально подходит для рождественского или новогоднего стола. На приготовление рулета уходит 1 час. Еще 2-3 часа десерт будет охлаждаться.

• Чрезвычайно быстрый рецепт капкейков

Что нужно:

• 6 белков яиц
• 250 г сахара
• 1 ст.л. лимонного сока
• щепотка соли
• 30 г кукурузного крахмала
• 300 г чистых мандаринов, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. крахмала
• 300 г крем-сыра, 5
• сливки 33%, 30г сахарной пудры

Приготовление:

Для мандариновой начинки взбейте блендером мандарины, добавьте сахар, крахмал, доведите до загустения и охладите.

Разогрейте духовку до 150 градусов

Подсолите белки, взбивайте миксером несколько минут до пышной пены и постепенно взбивая добавьте сахар. После этого взбивайте еще 12-13 мин до стойких пиков. Добавьте крахмал, лимонный сок, перемешайте 1 мин. белки на низких оборотах.

Выложите взбитые белки на противень застеленный пергаментом ~35*40 см, разровняйте и выпекайте 35 мин при 150 градусах.

Для приготовления крема соедините крем-творог, сливки, сахар и взбивайте 5 мин до пышности.

Готовую меренгу накройте пергаментом, переверните на решетку, снимите пергамент и охладите. Намажьте меренгу начинкой. Распределите ее равномерно. После этого сверните рулет с помощью пергамента. Охлаждайте десерт 2-3 часа.

Ранее мы писали о том, как приготовить бомбезные картофельники с мясом.