Рецепт салатов на Новый год 2024 – топ-10

Впереди украинцев ждет приятный праздник, который любят все и к нему готовятся заранее – Новый год. Если вам надоели банальные "Оливье" и "Шуба", предлагаем приготовить на праздничный стол что-то оригинальное и красивое.

Наши салаты точно понравятся вам в приготовлении, а гостей не оставят равнодушными.

Салат "Тиффани" с курицей и виноградом

Предлагаем рецепт блюда, которое украсит праздничное застолье и не оставит никого равнодушным. Сочный, яркий, насыщенный салат прекрасно подойдет под любой гарнир.

Ингредиенты:

• курица – 0,7 килограммов;
• соль – 0,5 чайных ложки;
• яйцо – 4 штуки;
• грецкие орехи (очищенные) – стакан;
• виноград – 0,5 килограммов;
• сыр полутвердый – 180 граммов;
• масло растительное – 2 столовых ложки;
• майонез – 250 миллилитров;
• петрушка – пару веточек;
• карри – щепотка.

Приготовление

1. Вымыть куриную грудку (бедрышки или окорочок) и отварить в подсоленной кипящей воде в течение получаса.
2. Отварную курицу остудить и разделить на волокна.
3. В разогретую с маслом сковороду выложить кусочки отварной курицы, при необходимости слегка посолить и посыпать кари. Помешивая лопаткой, на среднем огне обжарить курицу около 5-6 минут.
4. Помыть яйца и сварить в небольшом сотейнике вкрутую. После этого поместить посуду с яйцами под струю холодной воды, тем самым охладив их. Очистите яйца и натрите на крупной терке.
5. Охлажденный сыр натереть на крупной терке.
6. Грецкие орехи перебрать от сколов скорлупы, случайного мусора и подсушить на сухой сковороде. Вместо грецких орехов можно использовать миндаль. Затем орехи мелко порубите ножом либо положите их в целлофановый пакет и пройдитесь по нему скалкой.
7. Промойте виноград без косточек, обсушите его и разрежьте каждую ягоду на половинки. Если встречаются косточки – обязательно их удалите.
8. На плоском блюде с помощью майонеза сделайте контур грозди винограда (либо просто сделайте форму салата круглой), а затем размажьте тонким слоем соуса по посуде. Выкладывать салат нужно слоями, и каждый из них посыпать ложкой орехов и смазывать майонезом (можно делать майонезную сеточку).
9. Разместите ингредиенты в такой последовательности: половина курицы, половина яиц и половина сыра. Затем повторите выложенные слои. Верхний слой сыра не нужно посыпать орехами.
10. Виноградинки нужно обмакнуть в майонезе, выложив поверх сыра, либо сделать майонезную сеточку, на которую аккуратно прикрепить ягоды. Осталось «Тиффани» украсить зеленью и убрать в холодильник на несколько часов для пропитки.

Салат "Новогодняя елка" с киви

Ингредиенты

• куриное филе – 200 граммов;
• куриные яйца – 4 штуки;
• яблоки кисло-сладкие – 1 крупное либо 2 маленьких;
• киви – 3 штуки;
• твердый сыр – 100 граммов;
• майонез – по вкусу;
• свежие ягоды или гранат для украшения.

Приготовление

1. Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности (20 минут). Затем остудите мясо и мелко нарежьте. Выложите в овальную тарелку слой курицы в форме треугольника.
2. Отварите яйца вкрутую.
3. Морковь по-корейски от жидкости отожмите от жидкости и выложите на курицу, смажьте майонезом. Затем выложите на морковь яйца и снова майонез.
4. Очистите яблоки от кожуры и натрите их на крупной терке. Выложите сверху на яичный слой и снова смажьте майонезом. Посыпьте салат тертым сыром.
5. Последний слой – тонко нарезанный полукругом киви. По бокам салата тоже выложите киви. Придайте руками форму елочки.
6. Чтобы киви не обветрилось, накройте салат пищевой пленкой. Поставьте его в холодильник настаиваться на час. Перед подачей украсьте салат ягодами или зернами граната, как будто это елочные игрушки.

Новогодний салат "Королевский" с креветками и крабовыми палочками

Ингредиенты:

• картофель – 2 штуки;
• яйцо – 3 штуки;
• сыр – 150 граммов;
• креветки – 250 граммов;
• крабовые палочки – 180 граммов;
• икра мойвы – 120 граммов;
• маслины – 10 штук;
• майонез – 160 граммов.

Приготовление:

1. Сначала необходимо приготовить заправку для салата. Соедините в миске икру мойвы с майонезом и хорошенько перемешайте.
2. Вымойте картофель и отварите в мундире. Готовые остывшие клубни очистите от кожицы и натрите на крупной терке.
3. Крабовые палочки слегка разморозьте и натрите на терке.
4. Твердый сыр натрите на средней терке.
5. На блюдо установите кулинарное кольцо. Выкладывайте ингредиенты слоями, соблюдая такую очередность: картофель+заправка; сыр+заправка; яйцо+заправка; крабовые палочки+заправка.
6. Креветки выложите в кипящую воду и проварите около 3-4 минут. Достаньте морепродукты, выложите на тарелку. Остывшие ингредиенты очистите. Салат украсьте по бокам креветками и маслинами без косточек.
7. Уберите салат "Королевский" немного охладиться, а затем подавайте его к праздничному столу.

Салат с тунцом на Новый год

Этот быстрый новогодний салат можно приготовить всего за 20 минут, пока варятся и остывают яйца.

Ингредиенты:

• консервированный тунец – 180 граммов;
• салатная смесь – 200 граммов;
• яйца – 4 штуки;
• консервированные оливки без косточек – 200 граммов;
• красный лук – 1 штука;
• помидоры черри – 6 штук;
• подсолнечные семена – 30 граммов.

Ингредиенты для заправки:

• горчица в зернах – 1 столовая ложка;
• оливковое масло – 3 столовых ложки;
• мед – 1 чайная ложка;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

1. Яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте на четвертинки.
2. Помидоры черри помойте и разрежьте напополам.
3. С тунца слейте маринад и измельчите вилкой. Листья салата порвите руками.
4. Оливки нарежьте кольцами.
5. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
6. Ингредиенты для заправки смешайте до однородности.
7. В глубокой салатнице смешайте ингредиенты для салата.
8. Посолите по вкусу, посыпьте семечками и подавайте на стол.

Новогодний салат "Дракон 2024"

Сырковый салат в виде Дракона приятно удивит гостей в Новый год.

Ингредиенты

• сыр твердый – 200 граммов;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• яйца вареные – 5 штук;
• майонез – 6 столовых ложек;
• соль – по вкусу;
• морковь отварная – 2 штуки.

Приготовление:

1. Сыр, чеснок и вареные яйца натрите на мелкой терке. Сложите в чашку.
2. Добавьте майонез и соль по вкусу. Хорошо все перемешайте.
3. Выложите сырный салат на большое плоское блюдо и сформируйте в виде Дракона.
4. Отварную морковь натрите на средней терке и покройте сверху фигуру животного.
5. Линиями из майонеза обозначьте нужные контуры.

Новогодний салат с курицей и ананасами

Ингредиенты:

• филе курицы – 400 граммов;
• ананас консервированный – 1 баночка;
• яйцо – 3 штуки;
• сыр твердый – 140 граммов;
• грецкий орех (очищенный) – 0,5 стакана;
• майонез – 200 миллилитров.

Приготовление:

1. Вымойте куриное филе, погрузите его в кипящую подсоленную воду и отварите в течение получаса. Готовое мясо остудите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Ананасы выложите на сито и оставьте на 15 минут для стекания сока. Затем консервированные фрукты нарежьте мелкими кусочками.
3. Промойте яйца, сложите в небольшую емкость и сварите вкрутую. Готовые яйца остудите, очистите и мелко порубите.
4. Сыр натрите на крупной терке.
5. Перебранные от случайного мусора грецкие орехи измельчите таким образом, чтобы ощущались кусочки.
6. На блюдо выложите ингредиенты в такой последовательности: курица+майонез; ананасы; яйца+майонез; орехи; сыр+майонез.
7. Уберите салат на пару часов в холодильник, а затем украсьте его по своему усмотрению и подавайте к новогоднему столу.

Салат "Грибная поляна"

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 граммов;
• маринованные грибы – 0,5 килограммов;
• твердый сыр – 120 граммов;
• морковь – 1 штука;
• яйцо – 4 штуки;
• соленый огурец – 2 штуки;
• картофель – 2 штуки;
• майонез – 5 столовых ложек;
• укроп – половина пучка.

Приготовление

1. Морковь и картофель тщательно вымыть и отварить. Готовые корнеплоды остудить, очистить и натереть на мелкой терке.
2. Промыть яйца и сварить вкрутую. Остывшие яйца очистить и нарезать небольшими кубиками.
3. С маринованных грибов (прекрасно подойдут целые шампиньоны) слить маринад.
4. Куриное филе (можно использовать бедрышки, грудку) вымыть и отварить в подсоленной кипящей воде. Курицу остудить и нарезать мелкими кусочками.
5. С соленых огурцов обрезать кончики. Натереть овощи на мелкой терке и отжать выделившийся маринад.
6. Объемную миску или кастрюлю застелить пленкой. На дно выложить маринованные грибы вниз шляпками.
7. Промыть укроп, обсушить, мелко порубить его и выложить поверх грибов.
8. Затем разместить слой курицы и покрыть майонезной сеточкой.
9. Выложить слой моркови, полить майонезом.
10. Натереть на мелкой терке сыр и распределить по моркови.
11. Выложить слой яиц и покрыть майонезной сеточкой.
12. Осталось равномерно распределить слой картофеля и огурцов, смазав майонезом.
13. Накройте салат плоским блюдом и осторожно переверните миску с салатом (грибы окажутся сверху), после чего подайте к столу.

Салат "Мандаринки" на Новый год с курицей и сыром

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 граммов;
• морковь – 2 штуки;
• яйцо – 3 штуки;
• чеснок – 1 зубчик;
• плавленый сырок – 2 штуки;
• майонез – 3 столовых ложки;
• зелень – полпучка.

Приготовление

1. Морковь отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.
2. Предварительно охлажденный плавленый сыр натереть на мелкой терке.
3. Яйца промыть, выложить в небольшую варочную емкость, залить холодной водой и сварить вкрутую. Остывшие и очищенные яйца измельчить на терке и смешать с сыром.
4. Отварное филе остудить, выложить в блендер и измельчить. Отправить курицу в яично-сырную массу, добавить майонез и перемешать.
5. Выложить на пищевую пленку немного моркови, распределяя тонким слоем.
6. Сформировать колобок в виде мандарина и выложить на морковь. При помощи пленки обернуть салат морковкой. Проделать то же самое с оставшейся массой.
7. Закусочный салат украсить свежей зеленью.

Салат "Новогодний венок" со свининой и фасолью

Ингредиенты:

• фасоль красная (консервированная) – 1 баночка;
• отварная свинина (нежирная) – 0,3 килограмма;
• чеснок – 3 зубчика;
• соленый огурец – 3 штуки;
• грецкий орех (очищенный) – ¾ стакана;
• соль – щепотка;
• молотый перец – щепотка;
• майонез – 150 миллилитров;
• сыр – 50 граммов;
• зелень – 2 веточки;
• гранат – по вкусу.

Приготовление

1. Фасоль промыть от лишней слизи, а затем откинуть ее на дуршлаг и оставить на 5-7 минут.
2. В салатнике смешать измельченные соленые огурцы с красной фасолью.
3. Отварную остывшую свинину нарезать небольшими кубиками. Мясо отправить в салатник.
4. Очищенный чеснок пропустить через пресс и добавить в салат.
5. Грецкие орехи перебрать от сколов скорлупы и измельчить на кусочки. Отправить орехи, перец и немного соли в салат и заправить майонезом.
6. На блюдо установить кулинарное кольцо, внутрь которого поставить круг поменьше (можно использовать банку большого диаметра, вокруг которой формировать закуску в виде венка). Выложить по кругу салат. Затем осторожно извлечь форму и украсить угощение.
7. Выложить веточки укропа. Из сыра вырезать фигурки, используя формочки для печенья. Для контраста добавить немного зерен граната.

Новогодний салат с авокадо

Ингредиенты:

• филе курицы – 300 граммов;
• авокадо – 1 штука;
• огурец свежий – 2 штуки;
• чеснок – 1 зубчик;
• сок лимона – 1 чайная ложка;
• йогурт натуральный – 150 миллилитров;
• горчица – 5 граммов;
• укроп – полпучка;
• соль – щепотка.

Приготовление

1. Отварить заранее филе/грудку в подсоленной воде в течение 25 минут. Готовое мясо остудить, при необходимости очистить от костей и кожи, а затем нарезать мелкими кубиками.
2. Авокадо вымыть, разрезать пополам, снять кожуру и извлечь косточку. Нарезать его небольшими кубиками.
3. Выложить авокадо в салатник, сбрызнуть соком лимона и перемешать.
4. Чеснок очистить от шелухи и измельчить любым удобным способом.
5. Вымыть огурцы, обсушить и обрезать кончики. Нарезать овощи небольшими кусочками и отправить в салат.
6. Далее нужно приготовить соус. Для этого необходимо смешать горчицу, йогурт, измельченный чеснок и рубленую зелень.
7. Заправить салат приготовленным соусом и перемешать. Чуть посолить и убрать на полчаса в холодильник. Пропитавшееся блюдо подать к новогоднему столу.