Постные пампушки с маком на Сочельник: вкус детства. Видеорецепт

Эти пончики - вкус детства и одно из традиционных блюд на Сочельник. Очень вкусные, на Рождество должны быть.

• Лимонный кекс на всю семью: приготовит даже тот, кто никогда не готовил. Видеорецепт

Попробуйте приготовить вместе с фудблогером Ольгой Головиной.

Что нужно (на 20 шт)

• мука - 450 г
• вода (из-под вареного картофеля) - ~300 мл (может быть больше или меньше, зависит от муки)
• масло растительное - 30 мл
• соль - большая щепотка
• дрожжи сухие - 3 ч.л. без горки
• сахар - 50 г
• масло - для жарки
• маковая начинка

Приготовление

1. В большую миску просеиваем муку. Добавляем соль, сахар и дрожжи, перемешиваем.
2. Начинаем вливать воду и постепенно помешивать. Не заменяйте на простую воду, лучше всего подходит вода из-под картофеля (возьмите 3-4 средние и сварите в небольшом количестве воды). Также вода обязательно должна быть тепленькой.
3. Вливаем воду, тесто должно быть по густоте, как на оладьи. Накрываем полотенцем и даем ему немного подойти. Затем даем ему еще раз хорошо подняться, перекладываем на рабочую поверхность, посыпанную мукой.
4. Раскатываем его руками, как бы приминая. Оно не должно быть тонким.
5. Вырезаем кружочки, немного обминаем каждый и кладем начинку. Формируем пончики, даем им еще 10 минут, чтобы они подошли.
6. В сотейник или сковородку с широкими бортиками наливаем масло, сильно не нагреваем, иначе пончики будут гореть снаружи, а внутри будут сырые.
7. Нужно выбрать правильную температуру. Рекомендую оставить немного теста и проверить на нем, подходит ли температура. Она должна быть средней, иначе испортите блюдо. Это, пожалуй, самое трудное во всем процессе приготовления.
8. Готовые пончики посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ранее мы готовили Хит рождественского лакомства — Штолен: хранится около месяца. Видеорецепт.